مزه خاویار چیست؟ طعمی لوکس با رگه هایی از دریا، کره و مغزها
خاویار طعمی خاص و متفاوت دارد؛ کمی شور است، با مزه ای که یادآور دریاست و طعمی نرم شبیه کره
مرداد 6, 1404
بدون دیدگاه
طرز تهیه میگو سوخاری ترد و مجلسی | راز خوشمزگی رستوران ها
فهرست مطالب
برای شروع تولید فهرست مطالب، یک هدر اضافه کنید
اگر به دنبال یک غذای دریایی خوش طعم و بافتی ترد هستید، این مطلب، طرز تهیه میگو سوخاری را مرحله به مرحله توضیح می دهد. از انتخاب نوع مناسب میگو و طعم دار کردن لایه لایه گرفته تا نکاتی که هنگام سرخ کردن در روغن داغ باید به آن ها دقت کرد. طوری روش تهیه را توضیح داده ایم که حتی اگر تجربه زیادی در آشپزی نداشته باشید، بتوانید نتیجه ای حرفه ای بگیرید. اگر به دنبال یک غذای سریع و در عین حال خوش مزه هستید، ادامه این مطلب را از دست ندهید.
برای اینکه میگوی سوخاری خوش طعم داشته باشید، کیفیت مواد اولیه اهمیت زیادی دارد؛ به ویژه خودِ میگو. در ماهی فروشی آنلاین رهنما می توانید انواع میگوی تازه، پاک شده و آماده پخت را با بسته بندی کاملاً بهداشتی و ارسال سریع تهیه کنید. کافی است به صفحه محصولات دریایی (میگو) سر بزنید و سفارش تان را ثبت کنید.
نکاتی که قبل از شروع تهیه میگو سوخاری باید بدانید
پیش از شروع مراحل تهیه، بد نیست به چند نکته ساده اما کاربردی توجه کنید تا نتیجه نهایی خوش طعم و رضایت بخش باشد:
- انتخاب میگوی مناسب: میگوهایی با اندازه متوسط یا درشت، به دلیل بافت محکم تری که دارند، برای سوخاری کردن گزینه بهتری هستند. اگر از نوع یخ زده استفاده می کنید، بهتر است پیش از شروع کاملاً یخ آن را باز کنید و سطحش را خشک نمایید.
- خشک بودن میگو پیش از سرخ کردن: وجود رطوبت روی میگو باعث می شود پوشش سوخاری خوب نچسبد یا در حین سرخ شدن از آن جدا شود.
- روغن داغ و به مقدار کافی: برای اینکه میگوها ظاهری طلایی و بافتی ترد پیدا کنند، روغن باید به اندازه کافی داغ باشد. دمای مناسب حدود 175 تا 180 درجه سانتیگراد است.
- افزودن ادویه به مواد: برای طعمی بهتر، می توانید کمی ادویه به آرد، تخم مرغ یا پودر سوخاری اضافه کنید. همین تغییر ساده، تفاوت زیادی در مزه ایجاد می کند.
مواد لازم برای تهیه میگو سوخاری
قبل از شروع، مواد زیر را آماده کنید:
مواد اصلی
- 450 گرم میگوی درشت (پوست کنده و رگ گیری شده، با یا بدون دم)
- 1 لیوان باترمیلک (یا شیر معمولی با کمی سرکه)
- 1 لیوان آرد همه منظوره
- 1 لیوان آرد ذرت یا پودر سوخاری (برای تردی بیشتر)
- 2 عدد تخم مرغ
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1 قاشق چای خوری پاپریکا
- ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز (در صورت تمایل)
افزودنی های اختیاری
- برش های لیمو تازه برای سرو
- سس های دیپ دلخواه (در ادامه معرفی می شوند)
مراحل گام به گام طرز تهیه میگو سوخاری
برای درست کردن یک میگو سوخاری خوشطعم و ترد، باید هر مرحله را با دقت انجام داد. از تمیز کردن میگو و طعم دار کردن آن گرفته تا پوشاندنش با پودر سوخاری و سرخ کردن در دمای مناسب، همه این مراحل روی نتیجه نهایی اثر می گذارند. در ادامه، روش آماده سازی این غذای محبوب را قدم به قدم مرور می کنیم.
آماده سازی دقیق میگو
پیش از هر چیز، میگوها را شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید. این کار باعث می شود پوشش بهتر به میگو بچسبد و هنگام سرخ کردن، روغن کمتر پخش شود. اگر پوست یا رگ میگوها جدا نشده، این مرحله را انجام دهید. باقی گذاشتن دم میگو به سلیقه شما بستگی دارد.
مطالعه مفید: چرا میگو باید بخشی از رژیم غذایی شما باشد؟ بررسی 7 خواص میگوطعم دهی لایه لایه
در یک کاسه، آرد سفید، آرد ذرت، پودر سیر، پاپریکا، فلفل، نمک و کمی فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید. این مخلوط، پایه ای برای پوششی خوش طعم و ترد خواهد بود.
آماده سازی مراحل آغشته سازی
سه ظرف جداگانه آماده کنید:
- ظرف اول: مخلوط آردی که پیش تر آماده کردید
- ظرف دوم: تخم مرغ هایی که خوب هم زده اید
- ظرف سوم: آرد ذرت یا پودر سوخاری برای تردی بیشتر
میگو ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در پایان در پودر سوخاری بغلتانید. کمی با دست فشار دهید تا مواد خوب به سطح میگو بچسبند.
تنظیم دمای روغن
درون یک تابه عمیق یا سرخ کن، روغن را تا حدود 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. استفاده از دماسنج دقیق توصیه می شود. اگر روغن سرد باشد، میگوها نرم می شوند و اگر بیش از حد داغ باشد، می سوزند. برای حفظ دمای روغن، هر بار تعداد محدودی میگو سرخ کنید.
سرخ کردن تا رسیدن به رنگ طلایی
هر میگو را حدود 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا رنگی طلایی و بافتی ترد پیدا کند. سپس آن ها را با کفگیر بیرون آورده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه جذب شود. در پایان، کمی نمک روی آن ها بپاشید.
مطالعه مفید: طرز تهیه ماهی سوخاری لذیذ و ساده برای شامسسهای دیپی که طعم میگو را چند برابر می کنند
میگو سوخاری بدون یک سس خوشطعم، کامل نمی شود. چند سس محبوب که معمولاً همراهش سرو می شود عبارت اند از:
- سس رمولاد کلاسیک: این سس ترکیبی از مایونز، خردل، خیارشور و ادویه جات است که طعمی ترش و خامه ای دارد.
- سس مایونز سیرراچا: شامل مایونز، سس فلفل تند و آب لیمو است و طعمی تند و جذاب ایجاد می کند.
- سس کره سیر: کره آب شده به همراه سیر ریز خرد شده و جعفری که طعمی دلپذیر و خوشمزه برای میگو فراهم می آورد.
- سس فلفل شیرین: ترکیبی از طعم شیرین و تند که می توان آن را به صورت آماده یا خانگی تهیه کرد.
نکات حرفه ای برای تهیه میگوی سوخاری به کیفیت رستورانی
اگر می خواهید میگوی شما از بهترین رستوران ها هم خوشمزه تر شود، این نکات را رعایت کنید:
- از میگوی تازه استفاده کنید. اگر میگوی تازه در دسترس نیست، میگوی یخ زده را کاملاً یخ زدایی و خشک کنید.
- میگو ها را حداقل 15 دقیقه در باترمیلک بخوابانید تا طعم بهتر و بافت نرم تری داشته باشند.
- برای تردی بیشتر، پوشش را دو بار تکرار کنید؛ ابتدا آرد، سپس تخم مرغ و در نهایت پودر سوخاری.
- میگوها را به صورت دسته ای سرخ کنید و از شلوغ کردن بیش از حد ماهیتابه خودداری کنید تا دمای روغن ثابت بماند و میگو ها ترد بمانند.
- میگو سوخاری را بلافاصله پس از سرخ شدن سرو کنید تا گرم و تازه میل شود.
ایدههایی برای سرو میگو: میگو را به یک وعده غذایی کامل تبدیل کنید
میگو سوخاری می تواند نقطه قوت بسیاری از غذاهای خوشمزه باشد. چند پیشنهاد برای سرو آن:
- ساندویچ پوبوی: میگوها را همراه با کاهو، گوجه و سس روی نان نرم بگذارید.
- تاکوی میگو: میگو را در نان ترتیلا با کلم، آووکادو و سس تند سرو کنید.
- بشقاب دریایی: میگو را به همراه سیب زمینی سرخ کرده، سالاد کلم و انواع سس ها سرو کنید.
چرا ماهی فروشی آنلاین بهترین انتخاب برای خرید میگو و ماهی است؟
اگر می خواهید میگو سوخاری خود را به سطحی بالاتر ببرید، ما بهترین میگوهای دست چین شده و ادویه جات مخصوص غذاهای دریایی را به شما ارائه می دهیم. دلایلی که مشتریان ما عاشق فروشگاه ما هستند:
- میگوی باکیفیت و پایدار از منابع مطمئن
- ترکیبات ادویه ای اختصاصی برای غذاهای دریایی
- ارسال سریع با بسته بندی سرد برای حفظ تازگی
با مواد اولیه مناسب و این دستور ساده، می توانید میگوی سوخاری در حد رستوران را در خانه تهیه کنید.
0تومان
0تومان
0تومان
427,000تومان
420,000تومان
420,000تومان
420,000تومان
340,000تومان
طرز تهیه میگو سوخاری به روش رژیمی
اگر دوست دارید میگو سوخاری را با همان طعم خوشمزه اش امتحان کنید، اما نمی خواهید از روغن زیاد استفاده کنید، خبر خوب این است که راه ساده ای برای تهیه این غذا به شکل سالم تر وجود دارد. با استفاده از فر یا ایرفرایر، می توانید میگوهایی ترد و خوشطعم درست کنید که در عین حال سبک و رژیمی هم هستند. این روش برای کسانی که به تغذیه سالم اهمیت می دهند یا رژیم خاصی را دنبال می کنند، انتخاب بسیار خوبی به حساب می آید.
مطالعه مفید: کالری میگو پخته، ارزش غذایی میگو – کالری پلاسسوالات متداول
آیا می توان میگو سوخاری را فریز کرد؟
بله، امکان فریز کردن میگوی سوخاری وجود دارد. برای این کار، ابتدا میگوهای سرخشده را بهصورت یک لایه روی یک سینی صاف یا تابه بچینید و در فریزر قرار دهید. پس از آنکه به طور کامل یخ زدند، آن ها را داخل کیسه های زیپ دار بریزید و تا زمان مورد نیاز نگهداری کنید.
برای سرخ کردن دوباره، نیازی به یخ زدایی نیست؛ میگوها را همان طور که یخ زده هستند در روغن داغ بیندازید. معمولاً حدود 5 دقیقه زمان لازم است تا بهخوبی پخته شوند.
آیا می توان میگو را از قبل سوخاری کرد؟
بله، این امکان وجود دارد. تنها نکته ای که باید در نظر داشت این است که غذاهای سوخاری پس از مدتی قرار گرفتن در محیط، به دلیل رطوبتی که از داخل آزاد می شود، حالت تردی اولیه را از دست می دهند.
برای حفظ بافت ترد میگو، پیش از سرخ کردن مجدد، بهتر است یک بار دیگر در پودر سوخاری بغلتانید.
چه مدت پیش از سرخ کردن می توان میگو را سوخاری کرد؟
در صورتی که قصد دارید از قبل میگوها را آماده کنید، توصیه می شود آن ها را بیشتر از 4 ساعت پیش از سرخ کردن سوخاری نکنید.
مدت زمان مناسب برای سرخ کردن میگو چقدر است؟
زمان سرخ شدن میگو به اندازه آن بستگی دارد، اما معمولاً بین 2 تا 3 دقیقه کافی است. در پایان، باید رنگ آن ها طلایی مایل به قهوه ای و بافت آن ها ترد باشد، در حالی که بخش داخلی میگو حالت مات پیدا کرده باشد.
