ماهی سفید به دلیل بافت لطیف و طعم ملایمش، یکی از گزینه‌های محبوب در تهیه غذاهای سالم و مقوی به شمار می‌آید. این نوع ماهی علاوه بر آنکه به‌راحتی قابل تهیه و طبخ است، سرشار از پروتئین، ویتامین B12 و عناصری چون سلنیوم می‌باشد که برای حفظ سلامت بدن بسیار حائز اهمیت هستند. به همین دلیل، ماهی سفید در برنامه‌ی غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه‌ای دارد.
بنابراین، ممکن است این سوالات برای شما مطرح شود: آیا ماهی تن جزء ماهیان سفید است؟ و آیا ماهی سفید همان ماهی سالمون می‌باشد؟ برای کسب اطلاعات بیشتر در خصوص برخی از انواع ماهی سفید و همچنین مزایا و معایب مصرف آنها، لطفاً تا پایان این مطلب از با ما همراه باشید.
اگر به دنبال خرید ماهی تازه و با کیفیت هستید، ماهی فروشی آنلاین رهنما گزینه‌ای عالی برای شماست. با انتخاب از بین انواع ماهی سفید، می‌توانید به راحتی و با اطمینان از طعم و تازگی محصول، خرید خود را انجام دهید. تجربه خرید آنلاین راحت و سریع از رهنما را از دست ندهید!
900,000تومان
110,000تومان
480,000تومان
980,000تومان
2,700,000تومان
330,000تومان
1,500,000تومان–1,700,000تومان
283,000تومان
آشنایی با ماهی‌های سفید
پیش از آنکه به بررسی انواع ماهی سفید بپردازیم، بهتر است ابتدا تعریفی کوتاه از این نوع ماهی ارائه دهیم. ماهی سفید اصطلاحی است که به گروهی از ماهی‌ها با گوشت روشن و طعمی ملایم اطلاق می‌شود. این ویژگی‌ها باعث شده‌اند که ماهی سفید در بسیاری از رژیم‌های غذایی و سبک‌های آشپزی محبوب باشد.
در این میان، ممکن است این پرسش مطرح شود که آیا ماهی‌هایی مانند تیلاپیا و حلوا نیز در این دسته قرار می‌گیرند؟ پاسخ مثبت است. این دو گونه، از شناخته‌شده‌ترین انواع ماهی سفید در جهان به شمار می‌روند. البته لازم به ذکر است که تنوع ماهی‌های سفید بسیار بیشتر از این است. ماهی‌هایی مانند کاد (Cod)، هالیبوت (Halibut)، هدک (Haddock) و فلاندر (Flounder) نیز در این گروه قرار دارند و هر یک بسته به منطقه جغرافیایی، کاربردها و ارزش غذایی خاص خود را دارند.
در کل انواع ماهی سفید مجموعه ای منحصر به فرد از مواد مغذی را به بدن ارائه می دهند و تفاوت هایی در طعم و بافت نیز دارند. با وجود این، ماهی‌های سفید معمولاً چربی کمی دارند، اما در عوض سرشار از پروتئین و ریزمغذی‌هایی همچون سلنیوم، منیزیم، فسفر و پتاسیم هستند.
در کنار ماهی‌های سفید، گونه‌های دیگری از ماهی‌ها نیز وجود دارند که در گروه «ماهی‌های روغنی» قرار می‌گیرند؛ از جمله می‌توان به قزل‌آلا، خال‌مخالی، تن و آنچوی اشاره کرد. برخلاف ماهی‌های سفید، این نوع ماهی‌ها کالری بالاتری دارند، اما در عوض سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای سلامت بدن، به‌ویژه عملکرد قلب و مغز، اهمیت زیادی دارد.
مطالعه مفید: خواص ماهی سفید | یک تحلیل کامل و جامع
معرفی انواع ماهی سفید
ماهی کاد
ماهی کاد به‌دلیل بافت متراکم و در عین حال لطیف و برفکی‌اش، یکی از محبوب‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع ماهی سفید به شمار می‌رود. این ماهی در بسیاری از دستورهای غذایی، به‌ویژه در غذای سنتی بریتانیایی «فیش اند چیپس» (ماهی و چیپس)، کاربرد گسترده‌ای دارد.
کاد نه‌تنها کالری پایینی دارد، بلکه منبعی غنی از پروتئین، سلنیوم و ویتامین B12 نیز محسوب می‌شود. از طرفی، تنوع در روش‌های پخت این ماهی بسیار بالاست؛ به‌خوبی با انواع سبزیجات، ادویه‌ها و چاشنی‌ها ترکیب می‌شود و همین ویژگی آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای تهیه انواع غذاها تبدیل کرده است.
مطالعه مفید: طرز تهیه فیش اند چیپس خانگی به سبک رستورانی
ماهی اسنپر
اصطلاح «اسنپر» به گروهی از ماهی‌ها از خانواده‌ی Lutjanidae اطلاق می‌شود که بیش از 100 گونه مختلف را در بر می‌گیرد. یکی از شناخته‌شده‌ترین گونه‌ها، اسنپر قرمز است که به دلیل طعمی لطیف و اندکی شیرین، در کنار ارزش غذایی بالا، محبوبیت زیادی دارد. این ماهی سرشار از مواد مغذی مهمی مانند ویتامین‌های گروه B به‌ویژه B12، B6 و اسید پانتوتنیک است. فیله‌های اسنپر معمولاً نازک هستند و به همین دلیل هنگام طبخ به‌سرعت می‌پزند و به‌خوبی مغزپخت می‌شوند.
ماهی هامور (گروپر)
گروپر یا هامور نوعی ماهی سفید با ظاهری قوی و دهانی بزرگ است که در میان ماهی‌گیران به جسور بودنش شناخته می‌شود. این ماهی کم‌چرب بوده و منبعی مناسب از سلنیوم، فسفر و پتاسیم به شمار می‌آید. بافت گوشت گروپر محکم، برفکی و در عین حال آبدار است و همین ویژگی آن را برای روش‌های مختلف طبخ مانند کبابی، دودی، سرخ‌کرده یا پخت در فر، بسیار مناسب می‌سازد.
مطالعه مفید: آیا مصرف ماهی سفید در بارداری ایمن است؟ بررسی علمی
ماهی هالیبوت
هالیبوت، یکی از بزرگ‌ترین انواع ماهی‌های پهن، بیشتر در آب‌های سرد آلاسکا یافت می‌شود. این ماهی سفید بافتی سفت و در عین حال لطیف دارد و از لحاظ ارزش غذایی، بسیار غنی است. هالیبوت حاوی مقادیر قابل‌توجهی از پروتئین، نیاسین، منیزیم، فسفر و سایر ریزمغذی‌های ضروری برای بدن است.
این ماهی اغلب به‌صورت کبابی یا پخته‌شده به‌عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. با این حال، به دلیل ضخامت کم فیله‌ها، باید در حین پخت دقت شود تا ماهی بیش از حد خشک نشود. توصیه می‌شود از زیر و رو کردن بیش از اندازه‌ی آن خودداری کنید.
ماهی هادوک
هادُک یکی دیگر از انواع ماهی سفید است که در آب‌های شور زندگی می‌کند و از نظر طعم و بافت، شباهت زیادی به ماهی کاد دارد. این ماهی با کالری و چربی پایین، منبعی غنی از پروتئین، نیاسین، سلنیوم، فسفر و ویتامین B12 به شمار می‌رود. به همین دلیل، می‌توان از آن در انواع دستورهای غذایی که با کاد تهیه می‌شوند نیز استفاده کرد. تنها تفاوتش با ماهی کاد، طعم کمی شیرین‌تر آن است؛ ویژگی‌ای که باعث می‌شود در ترکیب با چاشنی‌هایی مانند سیر و آب‌لیمو، مزه‌ای بسیار خوشایند داشته باشد.
مطالعه مفید: چطور ماهی هادوک را بپزیم تمیز کنیم؟
ماهی فلاندر (کفشک ماهی)
فلاندرها جزو ماهی‌های مسطح به شمار می‌روند و بیشتر در کف اقیانوس‌های آرام و اطلس زیست می‌کنند. این نوع ماهی نیز مانند سایر ماهی‌های سفید، سرشار از مواد مغذی است. مصرف یک وعده فلاندر می‌تواند بخش قابل‌توجهی از نیاز روزانه بدن به سلنیوم، فسفر و ویتامین B12 را تأمین کند. برای جلوگیری از خشک شدن این ماهی هنگام پخت، پیشنهاد می‌شود آن را با کمی کره یا سس دلخواه طبخ کنید.
و در آخر…
در نهایت، انواع ماهی سفید به‌عنوان یکی از منابع مغذی و کم‌کالری، می‌توانند تأثیرات مثبتی بر رژیم غذایی شما بگذارند. بر اساس توصیه‌هایی که نهادهایی مانند انجمن قلب آمریکا ارائه کرده‌اند، مصرف دو وعده ماهی در هفته می‌تواند نیاز بدن به مواد مغذی مهمی مانند اسیدهای چرب امگا 3 را تأمین کند. البته زنان باردار و کودکان باید بیشتر دقت کنند و ترجیحاً از ماهی‌هایی استفاده کنند که جیوه کمتری دارند.
