آموزش کامل پاک کردن ماهی کپور + نکات حرفه‌ای برای تازه‌کارها

اگر تا به حال خودتان ماهی کپور را تمیز کرده‌ اید، احتمالاً با بوی نامطلوب، فلس‌ های سخت یا زحمت زیاد آن مواجه شده ‌اید. با این حال، جای نگرانی نیست. در این مطلب، به ‌صورت مرحله ‌به ‌مرحله روش پاک کردن ماهی کپور را به شکلی ساده، سریع و بهداشتی یاد خواهید گرفت.

همچنین اگر در پایان تصمیم گرفتید زمان یا حوصله‌ این کار را ندارید، می‌ توانید ماهی پاک ‌شده و آماده‌ پخت را به‌راحتی از ماهی فروشی آنلاین رهنما تهیه کنید.

ماهی کپور: خوشمزه و پرخاصیت

ماهی کپور یکی از پرطرفدارترین ماهی ‌های خوراکی در ایران است. گوشت خوش ‌طعم و قیمت مناسب آن باعث شده انتخاب بسیاری از خانواده ‌ها باشد. این ماهی سرشار از پروتئین، امگا 3 و ویتامین 12B است و برای سلامت قلب، مغز و پوست فواید زیادی دارد.

با این حال، به‌دلیل داشتن فلس ‌های ضخیم و محتویات درون شکم آن، تمیز کردنش برای بسیاری از افراد کار راحتی نیست.

چرا تمیز کردن درست ماهی مهم است؟

وقتی ماهی به ‌درستی تمیز نشود، طعم و بوی آن هم تحت تأثیر قرار می‌ گیرد. باقی ماندن بخش ‌هایی مثل کیسه صفرا یا آب‌شش ‌ها می ‌تواند باعث تلخی یا بوی ناخوشایند در غذا شود. از طرفی، تمیز کردن اصولی باعث می‌ شود خیال‌تان از نظر بهداشت هم راحت باشد. اگر این مرحله درست انجام شود، نتیجه نهایی خوش ‌طعم ‌تر، سالم‌ تر و دل ‌چسب ‌تر خواهد بود.

تفاوت ماهی کپور با بقیه ماهی ‌ها در تمیز کردن

ماهی کپور نسبت به بسیاری از ماهی ‌های دیگر، فلس‌ های درشت ‌تری دارد که جدا کردنشان کمی زمان ‌بر است. همین ‌طور اندام ‌های داخلی و آب ‌شش ‌های آن ممکن است محکم ‌تر به بدن چسبیده باشند و تمیز کردن را سخت‌ تر کنند. به همین دلیل، پاک کردن کپور نیاز به دقت بیشتری دارد. البته اگر مراحل را با دقت انجام دهید، این کار سخت نخواهد بود و به ‌مرور برایتان راحت ‌تر می ‌شود.

مراحل ساده و دقیق برای پاک کردن ماهی کپور

در این قسمت به بررسی دقیق مراحل تمیز و پاک کردن ماهی کپور و تمام وسایلی که برای این کار نیاز دارید می پردازیم تا شما به راحتی بتوانید ماهی را تمیز و آماده پخت و پز کنید.

آماده کردن وسایل

پیش از شروع، وسایل لازم را کنار دستتان بگذارید:

• یک چاقوی تیز
• تخته‌ برش بزرگ
• دستکش یک ‌بار مصرف
• ظرف آب یا سینک برای شست ‌و شو

نکته: بهتر است روی سطح کار یک پلاستیک یا روزنامه پهن کنید تا بعد از پایان کار، تمیز کردن محیط راحت ‌تر باشد.

جدا کردن فلس ‌ها

• ماهی را با یک دست نگه دارید و با چاقو یا برس مخصوص، از قسمت دم به سمت سر، فلس ‌ها را بتراشید.
• مطمئن شوید همه‌ قسمت ‌ها، به ‌ویژه پشت باله‌ ها و زیر شکم، کاملاً تمیز شده باشد.

باز کردن سر و شکم

• با چاقوی تیز، از قسمت مقعد تا زیر سر یک برش ایجاد کنید.
• دل و روده‌ ماهی را خارج کرده و با آب سرد به‌ خوبی شست ‌و شو دهید.

بیرون آوردن آب ‌شش ‌ها

• آب ‌شش ‌ها را با چاقو یا دست جدا کنید، چون در صورت باقی ماندن، ممکن است بوی نامطلوبی ایجاد کنند.
• پس از آن، ماهی را دوباره بشویید.

کاهش بوی زُهم

• برای کم کردن بوی زُهم، می ‌توانید از ترکیب آب‌ لیمو یا سرکه با کمی نمک استفاده کنید.
• ماهی را حدود 15 دقیقه در این محلول قرار دهید و سپس آن را بپزید.

نکاتی برای تمیز کردن بهتر و سریع‌تر ماهی کپور

• بهتر است از چاقوی مخصوص ماهی استفاده کنید تا برش ‌ها راحت ‌تر انجام شود.
• اگر ماهی خیلی لیز بود، کمی نمک روی سطح بدن آن بپاشید تا در دست لیز نخورد.
• پس از تمیز کردن، حتماً ماهی را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا تازه بماند.

چطور بدون زحمت ماهی پاک‌ شده تهیه کنیم؟

اگر وقت یا امکانات لازم برای تمیز کردن ماهی ندارید، می ‌توانید ماهی کپور را به صورت پاک‌ شده و آماده برای پخت تهیه کنید.

• ماهی کپور تازه و پاک ‌شده (1 کیلوگرم)
• بدون فلس و آب ‌شش
• شسته شده و کاملاً آماده پخت
• ارسال سریع و بسته ‌بندی بهداشتی

فیله کپور

🛒

504,000تومان

جمع ‌بندی

با رعایت مراحل گفته‌ شده، تمیز کردن ماهی کپور کار سختی نیست و با کمی تمرین می ‌توان آن را به ‌درستی انجام داد. البته اگر ترجیح می‌ دهید زمان خود را صرف آشپزی یا استراحت کنید، می ‌توانید ماهی کپور را به صورت پاک‌ شده و آماده تهیه کنید.