تاثیر خوردن ماهی بر جنین از نظر سلامت فواید بسیاری دارد که شامل بهبود رشد عصبی، افزایش وزن هنگام تولد و کاهش خطر سقط جنین می‌شود. ماهی نه تنها سرشار از پروتئین و ویتامین‌های ضروری است، بلکه منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است که نقشی حیاتی در رشد مغز و بینایی جنین ایفا می‌کنند. سایر مواد مغذی موجود در ماهی مانند ید و ویتامین D نیز برای سلامت مادر و جنین بسیار مهم هستند.
مطالعات نشان می‌دهد که زنان باردار به طور کامل از اهمیت مواد مغذی حیاتی مانند ید و اسیدهای چرب امگا-3 بلند زنجیر که عمدتاً در ماهی و غذاهای دریایی یافت می‌شود، آگاه نیستند. متأسفانه، تأکید بیش از حد بر خطرات متیل جیوه در ماهی و کمتر پرداختن به فواید این مواد مغذی، ممکن است منجر به کاهش مصرف ماهی در زنان باردار زیر سطح توصیه‌شده شود. این در حالی است که این مواد مغذی برای رشد مغز و سیستم عصبی جنین بسیار ضروری هستند.
با توجه به اهمیت تغذیه در دوران بارداری، ضروری است تا فواید و مضرات مصرف ماهی به دقت مورد بررسی قرار گیرد. ارائه مشاوره‌های دقیق و مبتنی بر شواهد علمی به زنان باردار امری حیاتی است. این امر به آنها کمک می‌کند تا با آگاهی کامل و بدون نگرانی، انتخاب‌های غذایی ایمن و سالمی داشته باشند و از این طریق، سلامتی خود و جنین را تضمین کنند.
ماهی فروشی آنلاین رهنما، طیف وسیعی از ماهی‌های تازه و باکیفیت را برای شما فراهم کرده است. با خیال راحت، ماهی مورد نیاز خود را سفارش دهید و از مزایای آن برای شما و فرزندتان بهره‌مند شوید.
مزایا و معایب مصرف غذاهای دریایی در دوران بارداری چیست؟
ماهی و صدف به عنوان منابع غنی از پروتئین، آهن و روی، از اهمیت بالایی در تغذیه برخوردارند. اینها مواد مغذی مهمی برای رشد و تکامل جنین شما هستند. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در بسیاری از ماهی ها از جمله اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) نیز می تواند به رشد مغز کودک شما کمک کند.
برخی از غذاهای دریایی، به ویژه برخی گونه‌ها، حاوی مقادیر بالایی از جیوه هستند که می‌تواند برای سلامتی خطرناک باشد. این ماهی ها شامل ماهی های بزرگ و درنده مانند کوسه، اره ماهی، شاه ماهی خال مخالی و کاشی ماهی است. و ماهی تن سفید تکه ای کنسرو شده که به آن تن آلباکور نیز می گویند ممکن است نسبت به ماهی تن سبک کنسرو شده جیوه بیشتری داشته باشد.
اگرچه جیوه در غذاهای دریایی برای بسیاری از بزرگسالان مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما زنان باردار و شیرده باید در انتخاب نوع ماهی دقت بیشتری داشته باشند تا از سلامت جنین و نوزاد خود محافظت کنند. اگر به طور منظم ماهی سرشار از جیوه می خورید، جیوه می تواند به مرور زمان در جریان خون شما جمع شود. جیوه بیش از حد در جریان خون شما می تواند به مغز در حال رشد و سیستم عصبی جنین شما آسیب برساند.
مطالعه بیشتر: آیا مصرف ماهی سفید در بارداری ایمن است؟
چه مقدار غذای دریایی توصیه می شود؟
سازمان غذا و دارو (FDA)، آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) و دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها توصیه می کنند که در یک هفته، افراد باردار حداقل 8 اونس (224 گرم) و حداکثر 12 اونس (340 گرم) از این ماده غذایی مصرف کنند. انواع غذاهای دریایی کم جیوه یعنی حدود 2 تا 3 وعده در هفته.
چه نوع ماهی برای جنین بی خطر است؟
برای بهره‌مندی از خواص شگفت‌انگیز امگا 3، بهتر است انواع مختلف ماهی و غذاهای دریایی کم‌جیوه را در برنامه غذایی خود بگنجانید. از جمله:
- ماهی سالمون
- آنچوی
- شاه ماهی
- ساردین
- قزل آلای آب شیرین
- ماهی خال مخالی اقیانوس آرام
مطالعه بیشتر: خرید ماهی سالمون
سایر انتخاب های ایمن عبارتند از:
- میگو
- پولاک
- تیلاپیا
- کاد
- تن ماهی سبک کنسرو شده
با این حال، مصرف تن ماهی سفید که به آن تن آلباکور نیز گفته می‌شود و استیک‌های تن ماهی را به 6 اونس (170 گرم) در هفته محدود کنید.
مطالعه بیشتر: خرید میگو تازه و با کیفیت
آیا دستورالعمل‌های دیگری برای مصرف غذاهای دریایی در دوران بارداری وجود دارد؟
از ماهی‌های بزرگ و شکارچی خودداری کنید. برای کاهش میزان قرارگیری در معرض جیوه، از خوردن کوسه، اره ماهی، شاه ماهی خال مخالی یا کاشی ماهی خودداری کنید.
از ماهی و صدف خام بپرهیزید. برای جلوگیری از باکتری‌ها یا ویروس‌های مضر، ماهی و صدفی که پخته نشده است، نخورید. این شامل صدف، سوشی، ساشیمی و غذاهای دریایی سرد که پخته نشده و با برچسب‌هایی مانند nova style، lox، kippered، دودی یا jerky هستند می‌شود.
به توصیه‌های محلی در مورد ماهی توجه کنید. اگر از ماهی‌های مناطق محلی می‌خورید، به توصیه‌های محلی توجه کنید. اگر توصیه‌ای در دسترس نیست، مصرف ماهی از آب‌های محلی را به 6 اونس (170 گرم) در هفته محدود کنید.
غذاهای دریایی را به درستی بپزید. برای پخت درست غذاهای دریایی، به دمای داخلی آنها توجه کنید. اکثر آنها باید تا دمای 145 درجه فارنهایت (63 درجه سلسیوس) پخته شوند. ماهی پخته شده، به راحتی به تکه‌های جدا شده تبدیل می‌شود و رنگ گوشت آن در تمام قسمت‌ها سفید شیری است. میگو و خرچنگ نیز زمانی آماده‌اند که گوشتشان به رنگ مرواریدی و سفید شیری درآید. صدف‌ها، حلزون‌ها و صدف‌های دریایی را تا زمانی بپزید که صدف‌هایشان باز شود. هر صدفی که پس از پخت باز نشد، قابل مصرف نیست و باید دور ریخته شود.
مطالعه بیشتر: خواص خاویار قزل آلا: آشنایی با 6 مورد از مهم‌ترین فواید آن
آیا منابع دیگری برای تامین اسیدهای چرب امگا 3 وجود دارد؟
علاوه بر محصولات دریایی، منابع دیگری نیز برای تأمین اسیدهای چرب امگا 3 وجود دارند که عبارتند از:
- دانه کتان: دانه‌های آسیاب شده یا روغن. روغن کانولا، گردو، دانه‌های آفتابگردان و دانه‌های سویا که ادامام نیز نامیده می‌شوند، همگی منابع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند.
- غذاهای غنی شده: ماست، شیر و تخم مرغ را می توان با اسیدهای چرب امگا 3 تقویت کرد.
- مکمل ها: مکمل ها معمولا حاوی روغن ماهی یا اسیدهای چرب امگا 3 از منابع گیاهی دریایی هستند. بسیاری از مکمل‌های ویتامینی دوران بارداری حاوی دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) هستند. پیش از مصرف هرگونه مکمل، ضروری است با پزشک خود مشورت نمایید.
به خاطر داشته باشید که محققان هنوز تعیین نکرده اند که آیا مکمل ها می توانند رشد مغز جنین شما را تقویت کنند یا خیر. در حالی که افراد باردار می توانند اسیدهای چرب امگا 3 را از منابع زیادی دریافت کنند، اکثر متخصصان خوردن غذاهای دریایی را برای این منظور توصیه می کنند.
جیوه تهدیدی جدی برای سلامت مغز کودکان در حال رشد است. اما نشان داده نشده است که خوردن مقادیر متوسط غذاهای دریایی حاوی سطوح پایین جیوه در دوران بارداری باعث ایجاد مشکل نمی شود و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در بسیاری از انواع ماهی ها می تواند به رشد سالم مغز کودک کمک کند. تا زمانی که از ماهی هایی که دارای جیوه زیاد یا آلوده به آلاینده هستند اجتناب کنید، غذاهای دریایی می توانند بخشی منظم از برنامه غذایی سالم شما در دوران بارداری باشند.
سوالات متداول-تاثیر خوردن ماهی بر جنین
آیا صحیح است که زنان باردار و کودکان باید از خوردن ماهی خام خودداری کنند؟
بر اساس توصیه‌های سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و دستورالعمل‌های تغذیه‌ای، زنان باردار و کودکان باید صرفاً از گوشت، مرغ، ماهی و تخم‌مرغ کاملاً پخته استفاده کنند. پخت کامل این مواد غذایی در دمای مناسب، به منظور از بین بردن هرگونه میکروبی که ممکن است در آنها وجود داشته باشد و حفاظت از سلامت این گروه‌های حساس، از اهمیت بالایی برخوردار است.
مصرف برخی غذاهای دریایی خام مانند ماهی موجود در سوشی یا ساشیمی در بسیاری از رستوران‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی رایج است. با این حال، به دلیل خطر ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذا، مصرف این نوع غذاها به ویژه برای افراد با سیستم ایمنی ضعیف‌تر مثل زنان باردار و کودکان توصیه نمی‌شود. این افراد به دلیل سیستم ایمنی ضعیف‌تر، مستعدتر هستند که تحت تأثیر باکتری‌ها و انگل‌های موجود در برخی غذاهای دریایی خام قرار بگیرند.
دلیل لزوم پیروی از این توصیه که ممکن است در آینده باردار شوم چیست؟
اگر قصد بارداری در سال آینده را دارید، توصیه می‌شود از همین حالا برنامه‌ریزی تغذیه‌ای مناسب را آغاز کنید. مصرف منظم ماهی‌های کم‌جیوه (2 تا 3 وعده در هفته) به رشد و سلامت جنین شما کمک شایانی می‌کند. رعایت دقیق توصیه‌های مربوط به نوع و مقدار مصرف ماهی نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
دلیل اهمیت این توصیه، تجمع تدریجی جیوه در بدن است. با وجود اینکه بدن به طور طبیعی جیوه را دفع می‌کند، این فرآیند ممکن است ماه‌ها طول بکشد. بنابراین، رعایت این دستورالعمل‌ها قبل از بارداری و در مراحل اولیه آن، به ویژه در سه ماهه اول، اهمیت ویژه‌ای برای سلامت جنین در حال رشد دارد.
