شنیسل ماهی، با طعم ترد و طلایی و بافت آبدار خود، غذایی است که کمتر کسی می‌تواند در برابر آن مقاومت کند. این غذا به عنوان یک وعده ناهار لذیذ، جایگزینی مناسب برای شنیسل مرغ معمولی به شمار می‌رود. برای تهیه این غذا، می‌توان از انواع ماهی‌های مورد علاقه استفاده کرد، مشروط بر آنکه تکه‌های ماهی به طور کامل از استخوان‌ها جدا شده باشند.
با ماهی‌فروشی آنلاین رهنما، طعم بی‌نظیر انواع ماهی تازه را تجربه کنید. ما با ارائه بهترین و باکیفیت‌ترین ماهی‌ها، سلامتی و خوشمزگی را به سفره‌های شما می‌آوریم. صید روز، بسته‌بندی بهداشتی و ارسال سریع، از ویژگی‌های خاص ما هستند. همین حالا سفارش دهید و طعم بی‌نظیر ماهی سالمون را بچشید.
مواد لازم طرز تهیه شنیسل ماهی
- 6 فیله ماهی سفید
- 1 لیمو بزرگ
- 2 تخم‌مرغ
- 1 قاشق چای‌خوری خردل
- 1 قاشق چای‌خوری پاپریکای مراکشی
- 1 قاشق چای‌خوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری عصاره مرغ
- فلفل سیاه
- نمک (در صورت نیاز، به میزان دلخواه)
مراحل طرز تهیه شنیسل ماهی
جهت تهیه فیله ماهی سوخاری، ابتدا فیله‌های نیمه‌منجمد را به قطعات متوسط تقسیم کرده و پس از انتقال به کاسه، با آب لیمو مزه‌دار نمایید. پس از گذشت یک ساعت و نیم، فیله‌ها را شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید. در یک کاسه مجزا، تخم‌مرغ‌ها، خردل، سس سویا، عسل و ادویه‌ها را مخلوط نموده و در کاسه‌ای دیگر، پودر سوخاری را آماده کنید. فیله‌های ماهی را ابتدا در مخلوط تخم‌مرغ و سپس در پودر سوخاری غوطه‌ور سازید. در نهایت، فیله‌ها را در ماهیتابه‌ای حاوی روغن داغ، از هر دو طرف تا زمان طلایی شدن سرخ نموده و پس از خارج کردن از ماهیتابه، بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب گردد.
نکات دستور پخت شنیسل ماهی
ابتدا فیله ماهی را با دستان تمیز در آرد بغلتانید تا به‌طور کامل پوشانده شود. سپس آن را در تخم‌مرغ فرو ببرید و فیله را روی کاسه نگه دارید تا تخم‌مرغ اضافی بریزد. بعد از آن، فیله را در آرد سوخاری بزنید و با فشار دادن آن، پوشش یکنواختی از آرد سوخاری به آن بدهید.
مطالعه مفید: طرز تهیه فیش اند چیپس خانگی به سبک رستورانی
روش‌های جایگزین برای پخت شنیسل ماهی
اگر به دنبال روش‌های سالم‌تری برای تهیه شنیسل ماهی هستید، گزینه‌های مختلفی وجود دارند که می‌توانند کالری و چربی غذا را کاهش دهند، در حالی که طعم و لذت آن حفظ می‌شود. یکی از روش‌های مؤثر، پخت شنیسل ماهی در فر است. در این روش، نیازی به استفاده از مقدار زیاد روغن نیست و می‌توان از کمی روغن زیتون یا اسپری روغن برای جلوگیری از چسبیدن مواد استفاده کرد. این کار باعث کاهش چربی و کالری اضافی می‌شود و در عین حال طعم و تردی شنیسل حفظ می‌شود.
روش دیگری که می‌توانید امتحان کنید، پخت شنیسل ماهی به صورت گریل است. در این حالت، ماهی به صورت غیر مستقیم حرارت می‌بیند و چربی‌ها به تدریج از آن خارج می‌شوند. گریل کردن شنیسل ماهی، علاوه بر حفظ طعم، یک گزینه سالم‌تر به حساب می‌آید. می‌توان از ادویه‌های مختلف برای بهبود طعم استفاده کرد و در عین حال از چربی‌های اضافی جلوگیری نمود.
روش دیگری که می‌توانید امتحان کنید، گریل کردن شنیسل ماهی است. در این روش، ماهی به‌طور غیرمستقیم حرارت می‌بیند و چربی‌های آن به تدریج کاهش می‌یابد. گریل کردن شنیسل ماهی نه تنها طعم آن را حفظ می‌کند، بلکه گزینه‌ای سالم‌تر نیز به شمار می‌آید. می‌توانید از ادویه‌های متنوع برای بهبود طعم استفاده کنید و در عین حال از تجمع چربی‌های اضافی جلوگیری کنید.
با به‌کارگیری این روش‌ها، می‌توانید از طعم شنیسل ماهی لذت ببرید، بدون آنکه نگران مصرف زیاد چربی و کالری باشید.
مطالعه مفید: طرز تهیه ماهی سوخاری لذیذ و ساده برای شام
طرز تهیه شنیسل ماهی با طعم‌های مختلف
برای اضافه کردن تنوع و طعم‌های جذاب به شنیسل ماهی، می‌توانید از انواع ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها بهره ببرید که هرکدام به‌طور خاص طعم ماهی را تقویت می‌کنند. یکی از محبوب‌ترین طعم‌دهنده‌ها، آویشن است که طعمی معطر و تازه به شنیسل ماهی می‌دهد. شما می‌توانید آویشن خشک را به آرد سوخاری اضافه کنید یا آن را به سسی که برای مرینیت کردن ماهی استفاده می‌شود، بیفزایید.
سیر نیز یکی دیگر از ادویه‌هایی است که طعم خوشمزه و تند به شنیسل ماهی می‌دهد. می‌توانید سیر را ریز خرد کرده یا رنده کنید و آن را با دیگر ادویه‌ها ترکیب کنید تا طعمی بی‌نظیر به شنیسل ماهی بدهید. برای کسانی که طعم‌های تند را می‌پسندند، استفاده از فلفل سیاه و فلفل قرمز می‌تواند طعمی تند و هیجان‌انگیز به غذا بدهد. همچنین، می‌توانید از فلفل سفید به جای فلفل سیاه استفاده کنید تا طعمی ملایم‌تر ولی همچنان لذیذ به غذا اضافه شود.
اگر به دنبال طعم‌های خاص‌تر هستید، پاپریکا گزینه‌ای عالی است که طعمی دودی و کمی شیرین ایجاد می‌کند. پاپریکا علاوه بر طعم، رنگ زیبایی به شنیسل ماهی می‌بخشد. زعفران نیز انتخابی جذاب است که می‌تواند طعم و رنگ فوق‌العاده‌ای به این غذا بدهد.
در نهایت، برای ایجاد طعم‌های تازه‌تر می‌توانید از لیموترش یا آب پرتقال به عنوان طعم‌دهنده و برای مرینیت کردن ماهی استفاده کنید تا طعمی خوشایند و تازه به شنیسل بدهید. با استفاده از این ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها، شنیسل ماهی شما طعمی جدید و متفاوت خواهد داشت که حتماً همه را شگفت‌زده خواهد کرد.
مطالعه مفید: 4 طرز تهیه سس ماهی خانگی | از تند تا کره ای
