چای سیاه، محبوب‌ترین نوشیدنی جهانی است و در فرهنگ ایرانی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. جالب است بدانید که چای بهاره گیلان، به عنوان یکی از خالص‌ترین انواع چای سیاه، سرشار از خواص درمانی است و به همین دلیل، یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های جهان محسوب می‌شود.
چای بهاره گیلان، طلای سبز ایران، با عطر و طعمی دلنشین و رنگ طلایی، مستقیماً از دل طبیعت شمال به فنجان شما می‌رسد. ماهی فروشی آنلاین رهنما با ارائه چای بهاره باکیفیت، تجربه‌ای ناب از چای اصیل ایرانی را برای شما به ارمغان می‌آورد. با هر جرعه از این چای، آرامش و طراوت طبیعت را احساس کنید. برای آشنایی بیشتر با فواید بی‌نظیر این نوشیدنی ارزشمند، با ما همراه باشید.
دلیل نامگذاری چای بهاره چیست؟
چای بهاره شمال از برگ‌های تازه و بالایی بوته چای تولید می‌شود. به همین دلیل، در مقایسه با چای‌هایی که در فصل‌های تابستان و پاییز برداشت می‌شوند، 10 تا 20 درصد طعم و عطر بهتری دارد. علاوه بر این، چون در اولین چین برداشت می‌شود، خواص بیشتری نیز دارد.
در باغات چای شمال کشور، سالانه سه بار برداشت انجام می شود. اما بهترین و با کیفیت ترین چای، همان چای بهاره است که در اوایل فصل بهار، معمولاً اردیبهشت ماه، برداشت می شود. برگ های جوان و تازه چای که در این فصل چیده می شوند، عطر و طعم بی نظیری به چای می دهند. به همین دلیل، چای بهاره به عنوان ارزشمندترین نوع چای ایرانی شناخته می شود و طرفداران بسیاری دارد.
مطالعه بیشتر: چگونه چای گیلان را انتخاب کنیم؟ نکات مهم خرید
انواع چای بهاره
همان‌طور که مشاهده کردید، چای بهاره از برگ‌های چیده شده در فصل بهار تولید و فرآوری می‌شود. مشخص است که برگ‌های جوان و تازه در این فصل، نسبت به دیگر فصول برداشت مانند تابستان و پاییز، از مواد مغذی بیشتری برخوردارند. با این حال، با توجه به کیفیت و اندازه ذرات چای بهاره، انواع مختلفی از آن در بازار موجود است.
- چای سرگل بهاره: این چای دارای ظاهری پیچیده و لوله‌ای است و طعم آن نسبت به سایر انواع چای گس‌تر است.
- چای قلم بهاره: از نظر شکل ظاهری شبیه به قلم بوده و رنگ بسیار دلپذیری دارد.
- چای ممتاز بهاره: این چای دارای طعم و عطر متوسطی است و در مقایسه با دیگر انواع چای بهاره، بیشترین فروش را در ایران دارد.
- چای شکسته بهاره: ذرات این چای صاف، کمی تخت و اندازه کوچک‌تری نسبت به دیگر چای‌های ایرانی دارد.
- چای باروتی بهاره: از نظر ظاهری شبیه به دانه‌های کله مورچه است، به همین دلیل به سرعت دم کشیده و رنگ آن زود آزاد می‌شود.
نکته: در میان انواع چای بهاره شمال، چای‌های ممتاز، قلم و سرگل از نظر کیفیت و طعم نسبت به دیگر انواع برتری دارند، اما خواص چای بهاره در تمام انواع آن یکسان است.
مطالعه بیشتر: راهنمای کامل سوغات شمال: از خوراکی‌ها تا صنایع دستی
کیفیت چای بهاره گیلان
کیفیت چای به دسته بندی صحیح برگ ها و خالص بودن این دسته بندی در زمان رسیدن به شما بستگی دارد. باکیفیت ترین چای ها به ترتیب شامل چای دستی یا سنتی (فرآوری شده به‌صورت دستی)، چای ساچمه ای یا زرین (غنچه چای)، سرگل (برگ های بالایی چای) و ممتاز (ترکیب کل برگ های چای در فصل بهار) هستند. هرچه این سه نوع چای خالص تر باشند و با چای های بی کیفیت مانند شکسته مخلوط نشوند، عطر و طعم بهتری خواهند داشت.
در فروشگاه آنلاین رهنما، درجه بندی چای ها به‌طور کامل رعایت شده و هیچ چای بی کیفیت با محصولات ما ترکیب نشده است. همچنین، چای ما از ارتفاعات دیلمان برداشت شده که به دلیل کوهستانی بودن، طعم و عطر بسیار دلپذیری دارد. با توجه به اینکه این چای ارگانیک است و در رشد آن از کودهای شیمیایی استفاده نشده، تمام خواص مفید چای حفظ شده و برای سلامتی مفید است. کیفیت چای بهاره گیلان به دو عامل فصل برداشت و اینکه چای از کدام برگ با چه کیفیتی تولید شده است بستگی دارد، البته اگر نحوه چیدن، فرآوری و شرایط آب و هوایی که بوته چای در آن پرورش می‌یابد را در نظر نگیریم.
بهترین چای ایرانی، چای بهاره یا همان چین اول است. انواع چای لاهیجان را می‌توان از نظر کیفیت به سه دسته تقسیم کرد: درجه 1 (با کیفیت)، درجه 2 (کیفیت متوسط) و درجه 3 (بی‌کیفیت). در این تقسیم‌بندی، انواع چای دستی (سنتی)، سرگل، ممتاز، زرین (ساچمه‌ای) و قلم سوزنی در دسته درجه 1 قرار دارند، در حالی که انواع چای قلم (شامل قلم درشت، قلم ریز و قلم لیزری) در دسته درجه 2 و چای شکسته، باروتی، خاکه و چای چوب در دسته درجه 3 محسوب می‌شوند.
مطالعه بیشتر: چگونه چای شمال اصل را تشخیص دهیم؟ نکات کلیدی خرید
خواص چای بهاره گیلان چیست؟
چای سیاه حضوری پررنگ در زندگی روزمره ما دارد. فراتر از رفع تشنگی، فواید متعدد چای سیاه آن را به یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان تبدیل کرده است. در میان انواع مختلف چای، چای بهاره لاهیجان به دلیل کیفیت و خواص بی نظیرش، جایگاه ویژه ای دارد. برگ های تازه و جوان برداشت شده در فصل بهار، این چای را سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی کرده است که فواید بسیاری برای سلامتی به همراه دارد.
مطالعه بیشتر: سوغات گیلان چیست؟ آشنایی با معروف‌ترین سوغاتی‌های گیلان
تقویت سلامت دستگاه گوارش
اگر دچار مشکلات روده و معده هستید، نوشیدن چای بهاره می‌تواند در بهبود و رفع این مشکلات گوارشی بسیار مؤثر باشد. این چای حاوی ترکیبی به نام تانن است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
رفع خستگی
بسیاری از افراد برای رفع خستگی روزانه در پایان روز، چای می‌نوشند. بدون شک، نوشیدن یک فنجان چای طبیعی ایرانی می‌تواند حس آرامش و انرژی را به همراه داشته باشد، زیرا کافئین موجود در آن به بهبود گردش خون کمک می‌کند. علاوه بر این، تحقیقات درباره فواید چای سیاه نشان داده است که اسید آمینه L-theanine موجود در آن با کاهش سطح هورمون کورتیزول در بدن، به کاهش استرس و ایجاد آرامش کمک می‌کند.
کاهش چربی و تناسب اندام
پلی‌ساکاریدهای موجود در چای سنتی سیاه و سبز ایرانی به کاهش جذب قند در بدن کمک می‌کنند. این چای‌ها با مقابله با تأثیرات مضر ناشی از مصرف غذاهای چرب، به پیشگیری از افزایش وزن ناشی از رژیم‌های پرچرب کمک می‌کنند.
تقویت استخوان
مصرف منظم انواع چای باعث تقویت استخوان ها و کاهش ورم مفاصل می شود.
آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان ها از اصلی ترین فواید چای سیاه برای سلامتی به شمار می روند. مصرف آنتی اکسیدان ها می تواند به از بین بردن رادیکال های آزاد و کاهش آسیب های سلولی در بدن کمک کند. این ترکیبات باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند. چای سیاه و سبز، از منابع غنی آنتی اکسیدان هستند. چای سیاه به‌ویژه حاوی پلی‌فنول است، نوعی آنتی اکسیدان که در برخی غذاها و نوشیدنی ها یافت می شود و نقش مهمی در پیشگیری از سرطان و محافظت از DNA در برابر آسیب های ناشی از دخانیات و مواد شیمیایی سمی دارد.
جلوگیری از سرطان
یکی دیگر از خواص چای بهاره برای پیشگیری از سرطان است. زیرا در ساختار آن ماده ای به نام پلی فنول وجود دارد که در پیشگیری از سرطان هایی مانند ریه، مثانه و پروستات بسیار خوب عمل می کند.
ارتقای سلامت دهان و دندان
یکی از ویژگی های جالب چای بهاره که شاید کمتر شنیده باشید، تأثیر آن بر سلامت دندان ها است. ترکیبات آنتی باکتریال و آنتی اکسیدانی موجود در چای سیاه می توانند ویروس های دهانی مانند هرپس را از بین ببرند. علاوه بر این، فلوراید موجود در آن از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می‌کند. همچنین، ترکیبات چای به از بین بردن پلاک‌های دندانی کمک می‌کنند و از بوی بد دهان و مشکلات تنفسی جلوگیری می کنند.
پیشگیری از سکته مغزی
سکته مغزی زمانی رخ می دهد که رگ خونی در مغز مسدود یا دچار پارگی شود. این وضعیت دومین علت اصلی مرگ و میر در سطح جهان است. خوشبختانه، 80 درصد از سکته های مغزی قابل پیشگیری هستند. به عنوان مثال، کنترل رژیم غذایی، انجام فعالیت های بدنی، مدیریت فشار خون و عدم استعمال سیگار می توانند به کاهش خطر سکته کمک کنند. جالب توجه است که تحقیقات نشان داده اند چای سیاه نیز ممکن است در کاهش خطر سکته و بهبود سلامت مغز مؤثر باشد.
کاهش خطر ابتلا به دیابت
براساس تحقیقی که درباره خواص چای سیاه و دیابت بر روی افراد سالخورده ساکن در جزایر مدیترانه انجام شد، مشخص گردید افرادی که به طور مداوم و به میزان متوسط (حداقل 1 تا 2 فنجان در روز) چای سیاه می نوشند، 70 درصد شانس کمتری برای ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 دارند.
تقویت سیستم ایمنی
چای سیاه حاوی آنتی‌ژن آلکیلامین است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، چای سیاه و سبز نیز حاوی تانین‌هایی هستند که می‌توانند با ویروس‌ها مبارزه کرده و ما را از ابتلا به بیماری‌هایی مانند آنفولانزا، آنفلوآنزای معده و سایر ویروس‌های شایع در زندگی روزمره محافظت کنند.
اصول دم آوری چای بهاره گیلان
برای دم‌آوری چای ایرانی به‌ویژه چای بهاره گیلان، رعایت چند نکته کلیدی است:
1. آب
املاح موجود در آب روی طعم چای اثر می‌گذارد. پیشنهاد می‌شود از آب معدنی، چشمه یا تصفیه‌شده استفاده کنید تا طعم چای بهتری داشته باشید.
2. قوری
بهترین قوری برای دم‌کردن چای بهاره گیلان، قوری چینی یا سفالی است. قوری شیشه‌ای هم مناسب است، اما از قوری‌های مسی و فلزی استفاده نکنید. همچنین قوری را فقط آبکشی کرده و با مایع ظرفشویی نشویید تا طعم چای حفظ شود. پیش از دم‌آوری، قوری را گرم کنید تا از شوک دمایی به چای جلوگیری شود. اندازه قوری نیز باید با مقدار چای خشک متناسب باشد.
3. مقدار چای
برای چای قلم، یک‌سوم قوری را پر کنید و برای چای سرگل، به ازای هر نفر یک قاشق چای خشک بریزید. یک‌سوم فضای قوری خالی بماند تا چای بهتر دم بکشد. چای‌هایی که خاک زیادی دارند را قبل از دم کردن بشویید.
4. دما
دمای آب باید کمی پایین‌تر از نقطه جوش باشد؛ آب جوش می‌تواند چای بهاره گیلان را بسوزاند. استفاده از حرارت غیرمستقیم و دمای ملایم برای 20 تا 25 دقیقه نتیجه بهتری می‌دهد. می‌توانید کمی آب سرد به کتری اضافه کنید تا گرمای ملایمی به چای منتقل شود و طعم دلپذیرتری داشته باشد.
و در آخر…
اگر قصد خرید چای سرگل بهاره را دارید، توصیه می‌شود آن را از فروشگاه‌ها و وب‌سایت‌های معتبر تهیه کنید. زیرا برخی از افراد سودجو، چای‌های حاوی مواد و رنگ‌های شیمیایی را به جای چای اصیل ایرانی به مشتریان عرضه می‌کنند. هنگام خرید چای بهاره گیلان توجه داشته باشید که چای شمالی باکیفیت بوی و عطر طبیعی دارد. همچنین پس از دم کشیدن، رنگ‌دهی خوبی داشته و ماندگاری بالایی دارد. اگرچه چای بهاره سهم بزرگی در بازار ایران دارد، چای‌های تابستانه و پاییزه ایرانی نیز طرفداران خود را دارند.
