اگر به دنبال بهترین چای گیلان هستید و می خواهید از عطر و طعم بی نظیر چای طبیعی و ارگانیک ایرانی لذت ببرید، به جای درستی آمده اید. برای تهیه انواع چای ممتاز و باکیفیت، از جمله چای بهاره سبز و سیاه، می توانید به فروشگاه رهنما چه به صورت حضوری چه آنلاین مراجعه کنید. ماهی فروشی آنلاین رهنما با ارائه طیف گسترده ای از چای های مرغوب، با قیمت مناسب و تضمین کیفیت، پاسخگوی نیاز تمامی سلیقه ها هستند. پس همین حالا دست به کار شوید و با انتخاب بهترین چای، لحظات دلنشینی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
آشنایی با چای گیلان
گیلان، به عنوان مهد چای ایران، از دیرباز به دلیل شرایط آب و هوایی منحصر به فردش، بستری مناسب برای کشت این گیاه ارزشمند بوده است. کشت چای در گیلان، نخستین بار در منطقه چارخانسر لاهیجان آغاز شد و به سرعت به سایر مناطق این استان سرسبز گسترش یافت. تنوع آب و هوایی گیلان از کوهستان تا جلگه، امکان تولید طیف وسیعی از چای را فراهم آورده است.
از این رو، چای گیلان با عطر و طعم بی نظیرش، همواره جایگاه ویژه‌ای در میان چای های ایرانی داشته است. چای سیاه، سبز و سفید، هر یک با ویژگی های خاص خود، در باغات چای گیلان پرورش می یابند. با این حال، چای سیاه و سبز به عنوان پرطرفدارترین انواع چای، بخش عمده ای از تولید چای این استان را به خود اختصاص داده و نیاز بازار داخلی را تامین می‌کنند.
مطالعه بیشتر: چگونه چای شمال اصل را تشخیص دهیم؟ نکات کلیدی خرید
چای محلی گیلان چیست؟
چای محلی حاصل زحمات چایکارانی است که با دستان خود و به شیوه ای کاملا سنتی، برگ چای را برداشت و فرآوری می کنند. این نوع چای که پایه و اساس آن چای سیاه دستی است، طعمی بی نظیر و منحصر به فرد دارد و از کیفیت بسیار بالاتری نسبت به چای های تولید شده در کارخانه برخوردار است. به همین دلیل، چای محلی ارزش اقتصادی بیشتری نیز دارد.
بهترین چای گیلان
چای، نوشیدنی محبوب ایرانی ها، در سه فصل سال برداشت می شود. برداشت بهاری، به دلیل جوان بودن برگ های چای، چایی با عطر و طعم بی نظیر و خواص فراوان تولید می کند. به همین دلیل، چای سرگل بهاره که از اولین برگ های چیده شده در اردیبهشت ماه به دست می آید، به عنوان مرغوب ترین و گران قیمت‌ترین چای گیلان شناخته می شود. استقبال بی نظیر از چای بهاره و خواص شگفت انگیز آن، بر ارزش و محبوبیت این نوشیدنی افزوده است.
ویژگی های برترین چای گیلان
- برگ‌های نازک، پیچ‌خورده و ترد
- طعم گس و خوشایند
- عطر بی‌نظیر و منحصر به فرد
- رنگ فوق‌العاده
- چای مجلسی با کیفیت عالی
- بدون هرگونه افزودنی
- زمان دم: حدود 10 تا 12 دقیقه
مطالعه بیشتر:سوغات گیلان چیست؟ آشنایی با معروف‌ترین سوغاتی‌های گیلان
مراحل فرآوری چای گیلان
چای سیاه و سبز از نظر فرآوری تفاوت‌های قابل توجهی دارند. دو روش اصلی فرآوری چای، ارتدکس و CTC نام دارند. کارخانه‌های چای شمال کشور معمولاً از روش ارتدکس برای تولید چای باکیفیت خود بهره می‌برند. در این روش، برگ‌های تازه چای پس از چیدن، مراحل مختلفی از جمله پلاس شدن، مالش، تخمیر، خشک کردن و دسته‌بندی را طی می‌کنند تا به محصول نهایی تبدیل شوند. این فرایند دقیق و چند مرحله‌ای، به چای شمال طعم و عطر منحصربه‌فردی می‌بخشد.
تولید چای گیلان به روش ارتودکس
پلاس (پژمرده کردن برگ‌ها)
در این روش، پس از چیده شدن برگ سبز چای، باید فرآیند پلاس یا پژمرده شدن انجام شود تا رطوبت برگ‌ها کاهش یابد. این مرحله به دو دلیل انجام می‌شود:
- ایجاد تغییرات شیمیایی لازم برای تبدیل برگ سبز به چای سیاه.
- جلوگیری از شکسته شدن برگ‌ها در مرحله مالش.
مالش برگ‌ها
پس از کاهش 20 درصدی رطوبت برگ‌ها، آن‌ها وارد دستگاه مالش می‌شوند. در این مرحله، بافت برگ تحت فشار متلاشی شده و عصاره آن آزاد می‌شود. فرآیند مالش حدود 30 دقیقه طول می‌کشد و باعث آزاد شدن مواد و آنزیم‌هایی می‌شود که در تخمیر نقش دارند. این مرحله تاثیر زیادی بر عطر و طعم چای گیلان دارد.
تخمیر
پس از مالش، برگ‌ها در سبدهایی ریخته شده و برای 2 تا 3 ساعت در معرض هوا قرار می‌گیرند. این فرآیند باعث تخمیر برگ‌ها می‌شود، به طوری که رنگ برگ از سبز به سیاه تغییر می‌کند. هرچه مدت زمان تخمیر بیشتر باشد، رنگ چای تیره‌تر و عطر آن کمتر خواهد شد.
خشک کردن
برای توقف فرآیندهای شیمیایی و جلوگیری از تخمیر بیش از حد، برگ‌ها باید خشک شوند. در این مرحله، برگ‌ها حدود 30 دقیقه حرارت می‌بینند. این کار علاوه بر حذف رطوبت اضافی، عطر، طعم و خواص چای گیلان را حفظ می‌کند.
تفکیک (سورتینگ)
در مرحله نهایی، برگ‌ها با توجه به عطر، طعم و کیفیت متفاوت، از یکدیگر جدا می‌شوند تا انواع مختلف چای تولید شوند.
فواید چای گیلان
- افزایش دقت
- تقویت سیستم ایمنی
- جلوگیری از پیشرفت آلزایمر
- حفظ سلامت قلب
- کاهش فشار خون
- پیشگیری از سکته و موارد دیگر
عوارض و مضرات احتمالی چای
مصرف بیش از حد چای ممکن است عوارض زیر را به همراه داشته باشد:
- ایجاد لکه و تغییر رنگ دندان ها در طول زمان
- نوشیدن 6 تا 10 لیوان چای در روز می تواند منجر به سرگیجه شود.
- مصرف چای بلافاصله بعد از غذا مانع جذب آهن می شود و به همین دلیل ممکن است کم خونی ایجاد کند.
- نوشیدن چای پررنگ برای خانم‌ها خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد.
بنابراین، برای بهره‌مندی از خواص عالی چای، مهم است که مصرف آن را در حد اعتدال و با رعایت نکات لازم انجام دهید.
خرید چای گیلان
فروشگاه رهنما، فرصتی استثنایی را برای خرید چای مرغوب و تازه گیلان فراهم کرده است. امکان خرید آنلاین چای از طریق سایت ها و فروشگاه های اینترنتی، علاوه بر خرید سنتی، دسترسی به انواع چای را آسان تر کرده است. مشتریان می توانند با سفارش آنلاین، چای تازه تولید سال را به صورت کیلویی یا حتی عمده دریافت کنند و از تجربه خریدی نوین و راحت بهره‌مند شوند.
نکات خرید چای گیلان
خرید چای گیلان اصل در بازار امروزی به دلیل تنوع زیاد محصولات و نبود اطلاعات کافی در مورد ویژگی‌های چای مرغوب، برای بسیاری از خریداران چالش‌برانگیز شده است. تجربه شخصی در تشخیص چای خوب می‌تواند راهگشا باشد؛ اما برای اطمینان از کیفیت و اصالت محصول، مراجعه به مراکز تخصصی چای در مناطق چایخیز مانند شمال کشور، گزینه‌ای مناسب است.
این مراکز علاوه بر ارائه چای باکیفیت، معمولاً قیمت‌های مناسب‌تری نیز دارند. فروشگاه رهنما به‌عنوان یکی از بزرگ ترین و معتبرترین مراکز خرید و فروش چای در ایران، طیف گسترده ای از چای های گیلان را با بالاترین کیفیت و به‌صورت کاملا ارگانیک و طبیعی عرضه می‌کند.
مطالعه بیشتر: راهنمای کامل سوغات شمال: از خوراکی‌ها تا صنایع دستی
مرکز عرضه بهترین چای گیلان
برای تهیه بهترین و متنوع ترین انواع چای، به‌ویژه چای لاهیجان با کیفیت و اصالت بالا، مراکز فروش چای در مناطق چایخیز مانند لاهیجان گزینه بسیار مناسبی هستند. این مراکز با ارائه طیف گسترده‌ای از چای ها از جمله چای ممتاز اعلا، سرگل، دستی، قلم خوش عطر و همچنین چای سیاه و سبز مرغوب، نیازهای مختلف برای افراد را برآورده می کنند. تنوع بالا، قیمت های متنوع و تضمین کیفیت از جمله مزایای خرید چای از این مراکز است.
راه های تشخیص چای گیلان با کیفیت و مرغوب
تنها روش برای تشخیص چای طبیعی، دم کردن آن است؛ با این حال، چند نکته مهم وجود دارد که توجه به آن ها می تواند در انتخاب چای مرغوب کمک کند.
چای درشت نسبت به چای ریز بهتر است، زیرا چای ریز ممکن است تلخی بیشتری داشته باشد که برای برخی افراد ناخوشایند است.
برداشت چای در فصل های بهار، تابستان و پاییز انجام می شود، و چای بهاره معمولاً مرغوب تر است. در این فصل ها، قسمت های چوبی چای کمتر بوده و با نزدیک شدن به تابستان و زمستان، میزان قسمت های چوبی افزایش می یابد، به همین دلیل در زمستان برداشت چای انجام نمی شود.
هرچه پرزهای چای بیشتر باشد، عطر و طعم آن بهتر خواهد بود، زیرا این پرزها باعث تجمع اسانس های بیشتری می شوند.
نکته دیگر این است که چای درشت تر معمولاً مواد یبوست زا را کمتر دارد.
چای های کیسه ای غالباً از خاکه های بی کیفیت تهیه می شوند و ممکن است حاوی اسانس های شیمیایی باشند.
راه های تشخیص چای مرغوب
یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای تشخیص کیفیت چای، بررسی عطر آن است. با ریختن مقدار کمی چای در کف دست و بو کشیدن آن، می‌توان به اطلاعات ارزشمندی دست یافت. چای طبیعی و باکیفیت، عطر دلنشین و گیرایی دارد. نبود عطر، نشان از وجود اسانس‌های مصنوعی است و عطر سوختگی، بیانگر حرارت بیش از حد در فرایند خشک‌کردن است.
همچنین، فقدان عطر کافی ممکن است به دلیل حرارت ناکافی و خام ماندن چای باشد. به طور خلاصه، چای مرغوب عطری فریبنده و طبیعی دارد که هیچ بوی نامطبوع یا اضافی‌ای در آن احساس نمی‌شود. از سوی دیگر، چای باکیفیت لاهیجان باید ظاهری شفاف و زلال داشته باشد. کدری چای، نشانه وجود ناخالصی‌هایی مانند خاک است. در نهایت، ثبات رنگ چای باکیفیت، حتی پس از گذشت چند ساعت، از دیگر نشانه‌های مرغوبیت آن محسوب می‌شود.
اسامی انواع چای گیلان درجه 1
- ساچمه ای
- سرگل
- ممتاز
- دستی
- کارگاهی
- قلم سوزنی درجه 1
- اسامی انواع چای گیلان درجه 2
- چای قلم درشت
- چای قلم ریز
- چای قلم لیزر
- اسامی انواع چای گیلان درجه 3
- خاکه چای
- چای چوب
- چای باروتی
- چای شکسته
چای سرگل
چای گیلان، با عطر دل‌انگیز و رنگ دلنشین، به عنوان برترین چای سیاه این منطقه شناخته می‌شود. تلخی مطبوع و کیفیت ممتاز این چای، آن را در میان دیگر چای گیلان متمایز کرده است. این نوشیدنی ارزشمند از سرگل بوته‌های چای چیده می‌شود و به همین دلیل، نسبت به سایر چای‌های سیاه، کیفیت بالاتری دارد. چای بهاره، که از اولین چین برگ‌ها به دست می‌آید، به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرش، محبوبیت خاصی در میان چای‌خواران دارد.
چای سیاه ممتاز
چای ممتاز پس از چای سرگل، بالاترین رتبه را در میان چای گیلان به خود اختصاص داده است. این چای که از نظر کیفیت بسیار نزدیک به چای سرگل است، تمامی ویژگی‌های ممتاز آن را دارا می‌باشد. با این حال، به دلیل فراوانی بیشتر و مراحل پردازش متفاوت، قیمتی مناسب‌تر نسبت به چای سرگل دارد. همین امر سبب شده تا چای ممتاز به پرفروش‌ترین و محبوب‌ترین چای درجه یک در میان مصرف‌کنندگان تبدیل شود و جایگاه ویژه‌ای در سبد خرید خانواده‌های ایرانی داشته باشد.
چای سبز ممتاز
چای سبز، گنجینه‌ای از خواص شگفت‌انگیز است که از دیرباز به عنوان نوشیدنی‌ای معجزه‌گر شناخته شده است. این چای که از جوانه‌ها و برگ‌های تازه گیاه چای و با حداقل اکسیداسیون تولید می‌شود، سرشار از ترکیبات ارزشمندی مانند کاتچین است. کاتچین‌ها به عنوان قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، نقش مهمی در مقابله با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله سرطان ایفا می‌کنند. با توجه به این خواص بی‌نظیر، اغراق نیست اگر چای سبز گیلان را راه‌حلی برای حفظ سلامتی، زیبایی و تناسب اندام دانست.
