زمان هایی که عجله دارید و به دنبال یک وعده غذایی سریع و خوشمزه هستید، ماهی گریل گزینه‌ای عالی به شمار می‌رود. این غذا به راحتی و با استفاده از ماهیتابه گریل و چند ادویه ساده آماده می‌شود و حتی اگر زمان زیادی برای پخت ندارید، می‌تواند طعمی بی‌نظیر و لذیذ همچون غذاهایی که ساعت‌ها برایشان وقت گذاشته‌اید، به شما بدهد. بنابراین، در شلوغ‌ترین روزها هم می‌توانید یک وعده غذای خانگی و سالم برای خانواده‌تان آماده کنید. در این مطلب، به ساده‌ترین روش ممکن، طرز تهیه ماهی گریل شده را برای شما توضیح می‌دهیم.
برای خرید ماهی تازه و صید روز می توانید به وب سایت ماهی فروشی آنلاین رهنما مراجعه کنید. ما در رهنما انواع ماهی و میگوهای تازه صید روز دریای کاسپین به مشتریان عزیز در سراسر کشور عرضه می کنیم. ما با بسته بندی های حرفه ای و بهداشتی طعم ماهی تازه صید روز را مهمان سفره هایتان می کنیم.
طرز تهیه ماهی گریل شده رژیمی در خانه
در ادامه به مواد اولیه و دستورپخت ماهی گریل شده اشاره کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه ماهی گریل شده
- 500 گرم فیله ماهی (ماهی قزل‌آلا یا سالمون)
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر
- نصف لیوان آب لیمو ترش تازه
- جعفری خرد شده برای تزئین (اختیاری)
مطالعه مفید: خرید و قیمت ماهی سالمون اصل
مراحل گام به گام دستور تهیه ماهی گریل شده
ابتدا فیله‌های ماهی را به دقت بشویید و آن‌ها را کاملاً خشک کنید. سپس در یک کاسه، روغن زیتون، ادویه‌ها و آب لیمو ترش را مخلوط کنید. با کمک یک قلم‌مو آشپزی سیلیکونی، این مخلوط را بر روی یک طرف فیله‌ها بمالید. روش دیگر این است که ابتدا فیله‌ها را با روغن زیتون آغشته کنید، سپس پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل را روی آن بپاشید.
در ادامه، تابه گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید. مقداری روغن را به صورت اسپری بر روی تابه بپاشید و سپس فیله‌ها را روی آن قرار دهید. در حین پخت، مخلوط ادویه‌ها و روغن زیتون را که قبلاً آماده کرده‌اید، بر روی طرف دیگر فیله‌ها بمالید.
پس از چند دقیقه، با استفاده از یک کفگیر پهن و مناسب، فیله‌ها را برگردانید. این نوع کفگیر به شما کمک می‌کند تا بدون شکستن ماهی، آن را برگردانید. حالا منتظر بمانید تا ماهی به طور کامل مغزپخت شود. پس از پخت، فیله‌ها را در یک بشقاب قرار دهید و در صورت تمایل، کمی جعفری خرد شده برای تزئین روی آن بریزید.
برای یک وعده غذایی کامل، می‌توانید ماهی گریل شده را به همراه سبزیجاتی همچون هویج بخارپز، کلم بروکلی، کدو سبز و سیب‌زمینی گریل شده سرو کنید.
مطالعه مفید: طرز پخت ماهی دودی در خانه: از آماده سازی تا سرو
نکات مهم طرز تهیه ماهی گریل
پاپریکا نه تنها طعم دلپذیری به ماهی می‌دهد، بلکه رنگ زیبایی نیز به آن می‌بخشد. روغن زیتون هم باعث نرم شدن بافت ماهی و حفظ رطوبت آن می‌شود، بنابراین ماهی گریل شده شما آبدار و خوشمزه خواهد بود.
برای داشتن یک وعده غذایی سالم‌تر، ماهی را با سبزیجات تازه سرو کنید. این کار نه تنها ارزش غذایی وعده شما را افزایش می‌دهد بلکه ترکیب طعم‌ها و بافت‌های مختلف، یک تجربه لذت‌بخش به شما می‌دهد.
مطالعه مفید: طرز تهیه ماهی کبابی | نکات کلیدی برای طعمی بی نظیر
دلایل محبوبیت دستور تهیه ماهی گریل شده
این غذا علاوه بر طعم عالی و ساده بودن، مزایای زیادی دارد. از جمله:
- ماهی گریل شده یک وعده سبک، سریع و هضم‌شو است که برای شب‌های شلوغ و پرمشغله بسیار مناسب است.
- زمان زیادی برای پخت آن لازم نیست و می‌توانید ظرف مدت کوتاهی یک غذای لذیذ آماده کنید.
- ماهی گریل شده پروتئین بالایی دارد و فاقد چربی‌های ناسالم است، بنابراین برای رژیم‌های غذایی مختلف نیز مناسب می‌باشد.
- تمیز کردن آشپزخانه پس از پخت این غذا بسیار راحت است و به دلیل استفاده کم از ظروف، نیازی به شستن وسایل زیاد ندارید.
استفاده از ماهی منجمد در دستور پخت ماهی گریل شده
اگر از ماهی منجمد برای تهیه این غذا استفاده می‌کنید، توجه داشته باشید که ماهی اگر به درستی یخ‌زدایی نشود، ممکن است بافت و طعم آن تغییر کند. در اینجا به برخی نکات مهم در مورد یخ‌زدایی ماهی اشاره می‌کنیم:
ماهی را هرگز در دمای اتاق برای یخ زدایی قرار ندهید. این کار باعث می‌شود که ماهی از بیرون شروع به فاسد شدن کند قبل از آنکه یخ آن کاملاً باز شود.
یکی از اشتباهات رایج در یخ زدایی ماهی این است که برخی افراد ماهی یخ زده را در آب گرم قرار می‌دهند. این روش می‌تواند باعث رشد باکتری‌ها در ماهی شود و در نتیجه بوی بد و طعم ناخوشایندی ایجاد کند. استفاده از مایکروویو برای یخ زدایی نیز پیشنهاد نمی‌شود.
مطالعه مفید: بهترین روش های نگهداری ماهی در منزل
بهترین روش یخ زدایی
برای یخ زدایی صحیح ماهی، آن را 24 ساعت قبل از استفاده در یخچال قرار دهید تا به آرامی یخ آن باز شود. اگر به طور ناگهانی به ماهی نیاز دارید، می‌توانید آن را در آب سرد قرار دهید. البته این روش هم بهتر از یخ زدایی در دمای اتاق و آب گرم است، ولی همچنان پیشنهاد می‌شود که به دقت انجام شود.
توجه داشته باشید که ماهی را به اندازه نیاز خود بسته‌بندی کنید و از یخ زدایی و منجمدسازی مجدد آن خودداری کنید. بسته‌بندی‌ها باید سالم و به دقت هواگیری شده باشند.
مطالعه مفید: بهترین روش های یخ زدایی مواد غذایی مختلف
