درار یا نمک سبز؛ طلای سبز سفره‌های شمالی است. این چاشنی بی‌نظیر با عطر و طعم دلنشینش، از ترکیب بهترین سبزی‌های محلی تهیه شده و به هر غذایی طعمی خاص می‌بخشد. خیار، ماست، دوغ و حتی میوه‌های ترش با این چاشنی خوشمزه، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برایتان رقم می‌زنند.
ما این امکان را برایتان فراهم کرده‌ایم تا درار تازه و باکیفیت را درب منزل خود داشته باشید. ماهی فروشی آنلاین رهنما، بهترین‌های دریای خزر را به سفره شما می‌آورد. برای تجربه طعمی متفاوت، همین حالا سفارش خود را ثبت کنید.
خواص سبزی درار یا نمک سبز
دلار، این چاشنی خوش‌عطر و طعم گیلانی، بیش از هر چیز همراه ماست، طعمی بی‌نظیر خلق می‌کند. این ترکیب نه تنها لذت‌بخش است، بلکه از نظر طب سنتی نیز تعادل‌بخش است. طبع گرم دلار، سردی ماست یا خیار را خنثی کرده و به هضم غذا کمک می‌کند. خواص ضد نفخ، تقویت معده و ضدعفونی‌کنندگی مجاری تنفسی از دیگر فواید دلار است. این معجون خوشمزه، با ترکیبی از سبزی‌های معطر مثل چوچاق، نعنا و گشنیز، به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و حتی می‌تواند فشار خون را کاهش دهد.
موارد استفاده از درار یا نمک سبز
- به جای نمک، خیار را با این ترکیب بمالید؛ طعم فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند.
- آن را به ماست یا ماست و خیار و سالاد شیرازی اضافه کنید تا دسر خوشمزه‌ای در کنار غذای اصلی تهیه کنید.
- ترکیب سبزی دلال با میوه‌های ترش مزه‌ای مانند پرتقال ترش، سیب ترش، توت سرخ، کیوی، چاقاله بادام و گوجه سبز، طعمی دلپذیر ایجاد می‌کند.
محتویات و مواد اولیه درار یا نمک سبز
- نعناع
- سبزی خالواش
- سبزی چوچاق
- گشنیز
- خنش
- جعفری
- سیر
- اوجی (پونه وحشی)
- بوانجیر
- سرسم (سوسنبر)
- بارمبو (بادرنجویه)
- نمک
طرز تهیه درار یا نمک سبز
درار یا نمک سبز، چاشنی خوش عطر و طعم گیلانی، ترکیبی است از نمک فراوان و انواع سبزیجات معطر این خطه. نعناع، گشنیز، خالواش و چوچاق از جمله سبزیجاتی هستند که در کنار نمک، طعم بی‌نظیری به درار می‌بخشند. همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، این چاشنی پرطرفدار، یکی از اجزای جدایی‌ناپذیر سفره گیلانیان است.
چوچاق و خالواش، دو سبزی بومی گیلان با عطر و طعم دلنشین هستند. این سبزی‌های معطر و کمیاب، عطر و طعم بی‌نظیری به غذاهای محلی بخشیده و یافتن آنها در هر جایی میسر نیست. برای تهیه درار یا نمک سبز، سنتی‌ترین روش استفاده از ظرف سفالی و سنگ برای له کردن سبزیجات است. در این روش، پس از افزودن نمک به مخلوط سبزیجات، تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب می‌شوند تا خمیر یکدستی حاصل شود. استفاده از ظرف سفالی و سنگ به حفظ طعم اصیل و سنتی درار کمک شایانی می‌کند.
اگر به دنبال تنوعی در طعم غذاهای دریایی خود هستید، ماهی فروشی آنلاین رهنما گزینه مناسبی است. علاوه بر انواع ماهی تازه و باکیفیت، می‌توانید انواع ادویه‌های مخصوص ماهی همچون درار و نمک سبز را نیز از این فروشگاه تهیه کنید.
نکات کلیدی در خرید سبزی درار یا نمک سبز که باید به آنها توجه کنید
1. ترکیب سبزی‌های معطر در درار یا نمک سبز
یکی از نکات کلیدی در خرید درار یا نمک سبز، ترکیب سبزی‌هایی است که در آن استفاده می‌شود. سبزی‌های محلی و خوش‌عطری همچون چوچاق، بوانجیر و کوتکوتو نسبت به نعنا کمیاب‌تر و گران‌تر هستند. به همین دلیل، بسیاری از تولیدکنندگان به‌جای استفاده‌ی بیشتر از این سبزی‌ها، ترجیح می‌دهند از نعنا و گشنیز استفاده کنند تا هزینه‌ها کاهش یابد و سود بیشتری کسب کنند.
چطور می‌توان این موضوع را تشخیص داد؟
اگر در درار یا نمک سبز از نعنا و گشنیز به‌طور زیادی استفاده شده باشد، نخستین علامت این است که عطر و طعم این دو سبزی بیشتر از دیگر طعم‌ها احساس می‌شود. دومین نشانه این است که رنگ درار به سبز روشن تبدیل خواهد شد. اما اگر سبزی‌هایی مانند چوچاق در درار استفاده شوند، محصول رنگ تیره‌تری پیدا کرده و عطر و طعم آن غنی‌تر می‌شود.
2. سبزی‌های با طراوت و تازگی
تازگی سبزی‌های به‌کاررفته در درار یا نمک سبز و میزان اندک نمک آن اهمیت فراوانی دارد. بسیاری از تولیدکنندگان، درار را در فصل‌هایی که سبزی به‌وفور و با قیمت مناسب در دسترس است (مانند بهار و تابستان) تهیه کرده و با افزودن مقدار زیادی نمک، آن را در فریزر نگهداری می‌کنند تا مدت ماندگاری محصول افزایش یابد. اما ما همواره درار یا نمک سبز را به‌صورت ماهیانه و گاهی حتی هفتگی، در حجم کم تولید می‌کنیم تا سبزی تازه و باکیفیت را به مشتریان گرامی ارائه دهیم. این روش، اولاً موجب حفظ عطر و طعم دلپذیر محصول می‌شود، ثانیاً به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده، محصولی سالم و خوشبو به دست مشتری می‌رسد و ثالثاً به شما امکان می‌دهد از میزان نمک کمتری استفاده کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.