ماهی قزل آلا شکم پر یک غذای خوشمزه و جذاب است که طعم لطیف ماهی تازه را با مخلوط خوشمزه از برنج، بیکن، سبزیجات و گیاهان ترکیب می‌کند. این غذا انتخابی عالی برای مناسبت‌های خاص یا یک شام خانوادگی است و تعادلی از بافت‌ها و طعم‌های غنی را ارائه می‌دهد.
فرایند تهیه ماهی قزل آلا شکم پر شامل پاکسازی و پولک‌گیری ماهی، سپس پر کردن شکم آن با مخلوطی از برنج پخته‌شده، بیکن ترد، پیاز و سیر تفت داده‌شده و گوجه‌فرنگی‌های تازه است که با پاپریکای دودی، نمک، فلفل و کمی شکر مزه‌دار شده‌اند. پس از پر کردن، قزل‌آلا در فر پخته می‌شود تا ماهی نرم و آبدار با پوستی ترد و طلایی به دست آید. این غذا معمولاً با مقداری برنج اضافی و جعفری خردشده سرو می‌شود و برای طعمی بیشتر، آب لیمو روی آن چکیده می‌شود. این دستورالعمل راهی عالی برای نشان دادن تنوع و خوشمزگی قزل‌آلا در یک وعده غذایی خوشمزه است.
ماهی فروشی آنلاین رهنما یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه ماهی قزل آلا تازه و باکیفیت است. این فروشگاه انواع ماهی‌های دریایی و رودخانه‌ای را به صورت آنلاین عرضه می‌کند و شما می‌توانید با چند کلیک ساده، سفارش خود را ثبت کنید.
طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر
- تعداد سرو: 3 نفر
- زمان آماده‌سازی: 40 دقیقه
- زمان پخت: 30 دقیقه
مطالعه بیشتر: خرید ماهی قزل آلا تازه و صید روز
مواد لازم
- 3 عدد ماهی قزل‌آلا کامل، پولک‌گیری و شکم خالی‌شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 170 گرم بیکن، خردشده
- 1 عدد پیاز کوچک، خردشده
- 2 حبه سیر، ریز خردشده
- 1 قاشق چای‌خوری پاپریکای دودی
- 2 قاشق غذاخوری جعفری، خردشده
- 6 عدد گوجه‌فرنگی گیلاسی
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چای‌خوری شکر
- 1.5 پیمانه برنج دانه‌بلند
- 3 پیمانه آب مرغ یا آب
- پوست رنده‌شده 1 عدد لیمو
مطالعه بیشتر: طرز پخت خاویار ماهی قزل آلا: 3 روش برای پخت و سرو لذیذ آن
مراحل گام به گام طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر
فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد (430 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید.
در یک قابلمه بزرگ، برنج و آب مرغ را روی حرارت زیاد به جوش آورید. حرارت را کم کرده و بگذارید با درپوش، حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود و مایع جذب شود، آرام بپزد. با چنگال برنج را هم بزنید.
در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط به پایین، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید و بیکن را تفت دهید تا ترد شود. گاه‌به‌گاه هم بزنید تا بیشتر چربی آن خارج شود.
پیاز و سیر را اضافه کرده و برای حدود 15 دقیقه، مرتب هم بزنید تا نرم شوند.
پاپریکا، جعفری خردشده، و گوجه‌ها را اضافه کنید و بپزید تا گوجه‌ها کمی نرم شوند. سپس نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید.
مواد داخل ماهیتابه را به یک کاسه منتقل کرده و اجازه دهید خنک شود.
داخل شکم قزل‌آلا را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس با مخلوط برنج و مواد دیگر، شکم ماهی‌ها را پر کنید و به آرامی فشار دهید تا خوب جا بگیرد.
ماهی قزل آلا شکم پر را روی سینی آماده‌شده قرار دهید، باقی‌مانده روغن زیتون را روی آن‌ها بریزید و برای حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که گوشت ماهی با چنگال به‌راحتی جدا شود، در فر بپزید.
برای سرو، باقی‌مانده برنج را روی یک ظرف بزرگ بریزید و ماهی‌های شکم‌پر را روی آن قرار دهید. کمی جعفری خردشده روی غذا بپاشید و آب نصف لیمو را روی ماهی‌ها و برنج بچکانید.
نوش جان!
نکات پخت ماهی قزل آلا شکم پر
قزل‌آلا سریع پخته می شود، بنابراین مهم است که ابتدا مواد داخل شکم آن آماده شوند. ابتدا قطعات بیکن را تفت دهید تا ترد شوند. سپس، از همان چربی بیکن برای تفت دادن پیاز و سیر استفاده کنید تا طلایی شوند.
راز کار این است که ماهی قزل آلا شکم پر را در دمای بالا، حدود 430 درجه فارنهایت (220 درجه سانتی‌گراد)، به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. به این ترتیب، بیرون آن کاراملی و طلایی می‌شود اما داخل ماهی همچنان آبکی، نرم و هنگام کشیدن با چنگال از هم جدا می‌شود. نتیجه نهایی یک جشن طعم ها است. ترکیب شیرینی طبیعی ماهی با برنج پر شده، بیکن دودی، گیاهان و پاپریکا یک ترکیب بی‌نظیر است.
پختن ماهی به صورت کامل و با پوست آن باعث می‌شود گوشت ماهی آب دار و نرم بماند. برنج با شیرینی طبیعی قزل‌آلا ترکیب می‌شود و طعمی غنی و ظریف به آن می‌دهد. مواد داخل ماهی (مانند برنج، بیکن، سبزیجات و گیاهان) نه تنها طعم و مزه بهتری به غذا می‌دهند، بلکه به ساختار غذا نیز کمک می‌کنند.
