طرز تهیه میگو پفکی ترد به سبک رستورانی + فوت‌ و فن‌ ها

اگر به‌ دنبال یک پیش ‌غذای خوشمزه، ساده و در عین حال جذاب هستید، طرز تهیه میگو پفکی می‌تواند همان چیزی باشد که دنبالش هستید. در این دستور، یاد می‌گیرید چگونه با استفاده از مواد معمول و در دسترس، میگوهایی طلایی ‌رنگ و پف‌ کرده آماده کنید که هم طعم دلپذیری دارند و هم ظاهرشان اشتها برانگیز است. نکات کاربردی و مراحل گام‌ به ‌گام در این آموزش، به شما کمک می‌کند تا این غذای دریایی خوشمزه را به شکلی حرفه‌ای آماده کرده و حتی در مهمانی ‌ها نیز با اطمینان سرو کنید.

برای خرید میگوی تازه و باکیفیت، ماهی فروشی آنلاین رهنما گزینه ‌ای مناسب است. تنوع در محصولات دریایی، ارسال سریع و تضمین تازگی، این فروشگاه را به انتخابی قابل اعتماد برای تهیه مواد اولیه آشپزی دریایی تبدیل می ‌کند.

ارزش غذایی میگو پفکی

میگو پفکی، جدا از طعم خوشایندش، از نظر ارزش غذایی هم انتخاب مناسبی برای تأمین پروتئین به حساب می ‌آید. این غذا سرشار از پروتئین، امگا 3، ید و ویتامین‌ های گروه B، به‌ ویژه B12 است که برای سلامت و عملکرد سیستم عصبی اهمیت زیادی دارد. با اینکه روش پخت آن سرخ‌ کردنی است و بهتر است با احتیاط مصرف شود، اگر همراه با سالاد یا سبزیجات سرو شود، می ‌تواند یک وعده‌ مغذی و خوش ‌خوراک باشد. ظاهر وسوسه ‌انگیز و طعم دلچسب این غذا باعث شده در رستوران ‌های دریایی محبوب باشد و در مهمانی ‌ها هم اغلب به ‌عنوان پیش ‌غذا یا غذای اصلی استفاده شود.

مطالعه مفید: چرا میگو باید بخشی از رژیم غذایی شما باشد؟ بررسی 7 خواص میگو

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه میگو پفکی

قبل از اینکه سراغ طرز تهیه برویم، بیایید با مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه آشنا شویم:

• میگو پاک ‌شده: 500 گرم
• آرد سفید: 1 پیمانه
• آرد ذرت یا نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• بکینگ ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
• آب سرد (یا آب گازدار): نصف پیمانه
• زعفران دم ‌کرده: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، پودر سیر: به مقدار لازم
• روغن سرخ ‌کردنی: به مقدار لازم

طرز تهیه میگو پفکی مرحله به مرحله

تهیه میگو پفکی تازه که به عنوان یکی از خاص ترین غذاها شناخته می شود، ممکن است پخت آن برای بعضی از افراد کار ساده ای نباشد. به همین خاطر در ادامه این مطلب طرز تهیه میگو پفکی را به صورت کامل و گام به گام بررسی می کنیم.

پاک ‌سازی و طعم‌ دار کردن میگو

ابتدا میگوها را با دقت بشویید و روده سیاه آن ‌ها را خارج کنید. برای از بین بردن بوی زُهم، می ‌توانید آن‌ها را حدود 15 دقیقه در ترکیبی از آب ‌لیمو، نمک و زردچوبه قرار دهید تا طعم و بوی بهتری پیدا کنند.

آماده ‌سازی خمیر پفکی

در یک کاسه، آرد سفید، آرد ذرت، بکینگ ‌پودر، نمک، فلفل و پودر سیر را با هم ترکیب کنید. تخم ‌مرغ ‌ها را در ظرفی جداگانه بزنید و به مواد خشک اضافه کنید. سپس کم کم آب سرد یا آب گازدار را اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید تا خمیری یکدست و کمی غلیظ به‌دست آید. در پایان، زعفران دم ‌کرده را بیفزایید تا خمیر عطر و رنگ دل ‌پذیری پیدا کند.

مزه‌ دار شدن میگو در خمیر

میگوهایی که طعم‌ دار شده‌ اند را داخل خمیر آماده ‌شده بریزید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه در یخچال بمانند تا مواد بهتر به خورد میگو بروند.

سرخ ‌کردن صحیح میگوها

در یک قابلمه‌ کوچک و نسبتاً عمیق، مقدار کافی روغن بریزید و آن را خوب داغ کنید. وقتی روغن به اندازه‌ کافی داغ شد، میگوها را از خمیر بیرون بیاورید و به‌آرامی داخل روغن بیندازید. صبر کنید تا میگوها طلایی ‌رنگ و پف‌ کرده شوند. بعد از سرخ شدن، آن‌ ها را روی دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی ‌شان گرفته شود.

اشتباهات رایج در تهیه میگو پفکی که باید از آن‌ها پرهیز کنید

حتی اگر بهترین مواد اولیه را به کار ببرید، بعضی اشتباهات ساده می ‌تواند نتیجه کار را خراب کند و میگو پفکی شما را از آن حالت ترد و طلایی دلخواه دور کند. در ادامه به مهم ‌ترین خطاهای معمول در تهیه این غذای محبوب اشاره می‌ کنیم:

1. روغن سرد یا بیش از حد داغ: وقتی روغن به اندازه کافی داغ نباشد، خمیر پف نمی‌ کند و میگوها چرب و سنگین خواهند شد. اما اگر روغن خیلی داغ باشد، میگوها سریع می ‌سوزند و داخلشان به‌ خوبی نمی ‌پزد.
2. استفاده نکردن از آب گازدار یا آب خیلی سرد: برای داشتن خمیری سبک و پف‌ دار، استفاده از آب گازدار یا حداقل آب سرد ضروری است. این نکته ساده، تاثیر زیادی روی نتیجه نهایی دارد.
3. سرخ کردن بیش از حد میگوها: میگو گوشت لطیفی دارد و اگر زیاد سرخ شود، خشک و سفت می ‌شود. کافی است به محض طلایی شدن آن ‌ها را از روغن بیرون بیاورید.
4. ندادن زمان کافی به میگوها برای استراحت در خمیر: اگر میگوها مدت کافی در خمیر نمانند، طعم مواد به خوبی جذب نمی ‌شود و روکش روی میگوها یکنواخت نخواهد بود.
5. استفاده ناکافی از زعفران یا ادویه: طعم و رنگ این غذا به مقدار زیادی به ادویه‌ ها بستگی دارد. زعفران نه تنها رنگ زیبا و دلپذیری ایجاد می ‌کند، بلکه عطر خاصی هم به غذا می ‌بخشد.

فوت و فن‌ های طلایی برای تهیه میگو پفکی ترد و حرفه ‌ای

• استفاده از آب گازدار باعث می ‌شود خمیر بیشتر پف کند.
• زعفران علاوه‌ بر طعم، رنگ طلایی زیبایی به میگوها می ‌دهد.
• میگوها را نباید زیاد از حد سرخ کنید؛ در این صورت خشک می ‌شوند.
• روغن باید کاملاً داغ باشد، در غیر این صورت خمیر جذب روغن شده و پف نمی ‌کند.

مطالعه مفید: طرز تهیه فیش اند چیپس خانگی به سبک رستورانی

میگو پفکی را با چه چیزی سرو کنیم؟

میگو پفکی را می ‌توانید با سس تارتار، سس مخصوص سیر یا حتی سس مایونز زعفرانی سرو کنید. به‌ عنوان دورچین هم از سیب ‌زمینی سرخ‌ کرده، سالاد فصل یا سبزیجات بخارپز استفاده کنید. نوشیدنی پیشنهادی ما برای همراهی با این غذا، دوغ نعنا یا لیموناد خانگی است.

طرز تهیه میگو پفکی برای مهمانی ‌ها

اگر می‌ خواهید برای تعداد زیادی مهمان میگو پفکی تهیه کنید، بهتر است میگوها را از شب قبل آماده کرده و در خمیر قرار دهید. برای حفظ تردی، سرخ‌ کردن را درست قبل از سرو انجام دهید. همچنین می ‌توانید میگوها را روی سیخ‌ های چوبی بچینید تا ظاهر زیباتری داشته باشند.

مطالعه مفید: از بین برد بوی زهم میگو

چه نوع میگویی برای میگو پفکی مناسب ‌تر است؟

میگوهای با اندازه متوسط تا درشت برای این دستور انتخاب بهتری هستند؛ چون به ‌خوبی در خمیر قرار می ‌گیرند و پس از سرخ شدن ظاهر زیباتری خواهند داشت. در مقابل، میگوهای خیلی ریز ممکن است هنگام پخت بیش از حد خشک شوند.

خرید میگو تازه از ماهی فروشی آنلاین رهنما؛ طعمی واقعی از دریا

اگر به ‌دنبال تهیه‌ میگو پفکی خوش ‌طعم هستید، قدم اول انتخاب میگوی تازه و باکیفیت است. فروشگاه آنلاین رهنما، با عرضه‌ بهترین میگوهای جنوب کشور، محصولاتی سالم و تازه را با بسته ‌بندی بهداشتی و ارسال سریع در اختیار مشتریان در شمال ایران قرار می‌ دهد. با خرید از رهنما، دیگر نگرانی‌ بابت کیفیت یا بوی ناخوشایند میگو نخواهید داشت.

مزایای خرید از ماهی فروشی آنلاین رهنما

• تضمین کیفیت و تازگی
• ارسال سریع و مطمئن
• قیمت رقابتی و مناسب
• پشتیبانی و مشاوره خرید آنلاین

در نهایت

طرز تهیه میگو پفکی به قدری ساده و در عین حال حرفه‌ ای است که با کمی دقت می‌ توان آن را به ‌راحتی در خانه آماده کرد. اگر تاکنون این غذای خوش ‌طعم را امتحان نکرده‌ اید، اکنون زمان مناسبی برای شروع است. تنها کافی‌ ست میگوی تازه تهیه کنید و با استفاده از یک خمیر مخصوص، وعده ‌ای خوشمزه و متفاوت را آماده نمایید.

هم ‌اکنون می ‌توانید از وب سایت فروشگاه ما بازدید کرده و میگوی تازه سفارش دهید تا در کوتاه‌ ترین زمان ممکن، آن را درب منزل تحویل بگیرید. طعمی تازه و دل ‌نشین از دریا را با ما تجربه کنید.