اگر به توصیه پزشک از مصرف غذاهای پرکلسترول پرهیز کرده‌اید، ممکن است میگو را از رژیم غذایی خود حذف کرده باشید. اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که شاید لازم نباشد از این غذای دریایی خوشمزه دل بکنید. دانشمندان باورهای قدیمی درباره مضرات کلسترول غذایی را زیر سوال برده‌اند. میگو نه تنها منبع غنی پروتئین است، بلکه سرشار از مواد مغذی دیگری همچون فسفر، ویتامین B12 و کولین است. کولین برای سلامت قلب و مغز بسیار مفید است. علاوه بر این، میگو چربی اشباع کمی دارد و می‌تواند انتخابی سالم برای افرادی باشد که به دنبال یک رژیم غذایی متعادل هستند.
برای آشنایی بیشتر با خواص میگو، روش‌های تهیه آن و فواید متعدد برای سلامتی ادامه مطلب را بخوانید.
ماهی فروشی آنلاین رهنما، با ارائه طیف گسترده‌ای از انواع ماهی و میگو تازه و باکیفیت، امکان دسترسی آسان به این مواد غذایی ارزشمند را برای شما فراهم می‌کند. این فروشگاه با سابقه طولانی و تضمین کیفیت محصولات، انتخابی مطمئن برای خرید آنلاین آبزیان است.
ارزش غذایی میگو
پیش از پرداختن به خواص میگو، به ارزش غذایی بالای آن اشاره کرده ایم. میگو مشخصات غذایی چشمگیری دارد و در عین حال کم‌کالری است. هر وعده 85 گرمی از این غذای دریایی خوشمزه، تنها 84 کالری دارد، اما بیش از 9 نوع ویتامین و ماده معدنی ضروری برای بدن را تامین می‌کند. در واقع، میگو یک منبع غنی از پروتئین، سلنیوم و ویتامین B12 است که برای حفظ سلامتی و عملکرد بهینه بدن بسیار مهم هستند.
در ادامه، به بررسی مواد مغذی موجود در یک وعده 3 اونسی (85 گرم) میگو می‌پردازیم.
- کالری: 84.2
- پروتئین: 20.4 گرم
- آهن: 0.433 میلی‌گرم
- فسفر: 201 میلی‌گرم
- پتاسیم: 220 میلی‌گرم
- روی: 1.39 میلی‌گرم
- منیزیم: 33.2 میلی‌گرم
- سدیم: 94.4 میلی‌گرم
میگو یکی از غنی‌ترین منابع ید در میان مواد غذایی است، عنصری حیاتی که کمبود آن در بسیاری از افراد دیده می‌شود. ید نقش مهمی در حفظ عملکرد مناسب غده تیروئید و سلامت مغز دارد. همچنین، میگو منبع ارزشمندی از اسیدهای چرب امگا-3 محسوب می‌شود.
مطالعه بیشتر: خرید میگو تازه و باکیفیت
7 فواید سلامتی میگو
اطلاعات تغذیه‌ای و خواص میگو نشان می‌دهد که این غذای دریایی سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است که برای حفظ سلامت بدن بسیار مهم هستند. با مصرف میگو، می‌توانید از فوایدی مانند بهبود عملکرد قلب، تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها بهره‌مند شوید.
1. می‌تواند خطر مرگ و میر را کاهش دهد
مطالعات نشان داده‌اند که جایگزینی پروتئین میگو به جای برخی از انواع دیگر پروتئین حیوانی، به ویژه گوشت‌های فرآوری شده یا قرمز، می‌تواند نقش مهمی در کاهش خطر مرگ و میر ایفا کند. بر خلاف گوشت‌های قرمز که با افزایش خطر مرگ و میر مرتبط هستند، مصرف ماهی، از جمله میگو، با کاهش این خطر همراه است. در واقع، هر چه مصرف ماهی بیشتر باشد، این اثر محافظتی بیشتر خواهد بود.
خواص میگو، به عنوان یک منبع پروتئین با کیفیت بالا، حاوی مقادیر قابل توجهی آمینواسید است که بلوک‌های سازنده سلول‌ها هستند و نقش مهمی در رشد، ترمیم بافت‌ها و عملکرد صحیح بدن ایفا می‌کنند. به عنوان مثال، تنها با مصرف ده عدد میگوی متوسط پخته‌شده، حدود 9 گرم پروتئین باکیفیت دریافت خواهید کرد که برای حفظ سلامت بدن ضروری است.
2. دارای آنتی‌اکسیدان است
میگو نه تنها یک غذای لذیذ دریایی است، بلکه منبع غنی از آستاگزانتین، یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند با رنگ نارنجی-قرمز است. این رنگ‌دانه ارزشمند عمدتاً از ریزجلبک‌هایی که میگو از آن‌ها تغذیه می‌کند، به دست می‌آید. مطالعات نشان داده‌اند که آستاگزانتین پتانسیل قابل توجهی در پیشگیری و درمان بیماری‌هایی مانند دیابت، سرطان، بیماری‌های قلبی و چاقی دارد. با این حال، تحقیقات انجام شده تاکنون عمدتاً بر روی مکمل‌های آستاگزانتین متمرکز شده است که حاوی مقادیر بسیار بیشتری از این ماده نسبت به میگو هستند. در نتیجه، برای تعیین دقیق خواص میگو بر سلامت انسان و مقایسه آن با مکمل‌ها، نیاز به انجام مطالعات گسترده‌تری است.
3. دارای سطح کم جیوه است
راهنمای رژیم غذایی توصیه می‌کند که هر هفته 227 گرم غذای دریایی کم‌جیوه، مانند میگو، مصرف شود. جیوه ماده‌ای سمی در غذاهای دریایی است که در صورت وجود سطوح بالا می‌تواند سیستم عصبی را تخریب کند. علائم آن شامل از دست دادن دید جانبی و ضعف عضلات است.
4. ممکن است نتایج بارداری را بهبود بخشد
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم غذاهای دریایی، به ویژه انواع پرچرب مانند سالمون و ساردین، در دوران بارداری می‌تواند نقش مهمی در بهبود رشد مغز جنین داشته باشد. این غذاها سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای رشد مغز و چشم جنین ضروری‌اند. حتی غذاهای دریایی کم‌چرب مانند میگو نیز می‌توانند مواد مغذی ارزشمندی مانند ید را تامین کنند که برای عملکرد صحیح غده تیروئید و در نتیجه رشد مغزی مناسب جنین بسیار مهم است. برای مثال، تنها 85 گرم میگوی پخته‌شده می‌تواند 9 درصد از نیاز روزانه بدن به ید را تامین کند.
5. ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
تحقیقات نشان داده است که خوردن ماهی ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد، به شرطی که ماهی سرخ‌نشده باشد. در واقع، ماهی سرخ‌شده خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد. یک مطالعه نشان داد که افرادی که میگو مصرف می‌کنند نرخ پایین‌تری از فشار خون بالا و کلسترول دارند و همچنین خطر بیماری قلبی و سکته در آن‌ها کمتر است. این یافته‌ها حاکی از خواص میگو در حفظ سلامت قلب است.
راهنمای تغذیه‌ای قدیمی برای کاهش بیماری قلبی توصیه به محدود کردن کلسترول غذایی از غذاهایی مانند غذاهای دریایی می‌کرد، اما دستورالعمل‌های جدید این توصیه را حذف کرده‌اند. تحقیقات ارتباطی بین کلسترول غذایی و خطر بیماری قلبی پیدا نکرده است.
برخی شواهد نشان می‌دهد که پس از خوردن میگو، هم کلسترول HDL (لیپوپروتئین با چگالی بالا) و هم کلسترول LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) افزایش می‌یابد. اما اثر مثبت خالصی روی نسبت کل کلسترول به HDL دیده می‌شود. میگو همچنین اسیدهای چرب امگا-3 مفید برای قلب را فراهم می‌کند و چربی اشباع پایینی دارد
6. تأمین‌کننده ریزمغذی‌ها
تأمین ریزمغذی‌ها از دیگر خواص میگو است. میگو گنجینه‌ای از مواد مغذی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. این آبزی خوشمزه، منبع غنی سلنیوم و ویتامین B12 محسوب می‌شود. سلنیوم، عنصری ضروری برای بدن است که به تولید آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی کمک کرده و از سلول‌های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کند. ویتامین B12 نیز نقش مهمی در عملکرد سیستم عصبی دارد و برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است.
7. تقویت‌کننده سلامت ایمنی
میگو نه تنها یک غذای لذیذ بلکه منبعی غنی از روی است که به تقویت سیستم ایمنی و تسریع روند بهبود زخم‌ها کمک شایانی می‌کند. همچنین، حضور ویتامین E در میگو، این ماده غذایی را به یک سپر دفاعی قوی در برابر عوامل بیماری‌زا مانند باکتری‌ها و ویروس‌ها تبدیل کرده است. ویتامین E با خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کرده و احتمال ابتلا به بیماری‌های جدی همچون سرطان، بیماری‌های قلبی و سکته را کاهش می‌دهد.
چگونه میگو باکیفیت انتخاب کنیم؟
برای تهیه یک غذای دریایی خوشمزه و سالم، انتخاب میگوی تازه و باکیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است. میگوی تازه باید سفت و دارای پوستی شفاف به رنگ خاکستری مایل به سبز، صورتی-قهوه‌ای روشن یا صورتی کم‌رنگ باشد. وجود لکه‌های سیاه یا لبه‌های تیره روی پوست نشان‌دهنده کاهش کیفیت میگو است. همچنین، بوی میگوی تازه و پخته شده باید ملایم و دریایی باشد. هرگونه بوی تند و آمونیاکی نشانه فساد میگو و عدم سلامت آن است. بنابراین، هنگام خرید میگو، به ظاهر، بو و سفتی آن توجه ویژه داشته باشید.
برای اطمینان از تازگی و کیفیت میگو، آن را از فروشنده‌ای مطمئن و با تجربه خریداری کنید که اطلاعات دقیقی درباره منشاء و نحوه نگهداری محصول به شما ارائه دهد.
مطالعه بیشتر: راهنمای کامل نحوه تشخیص ماهی تازه در فروشگاه‌های مختلف
چگونه میگو را بپزیم؟
برای افزایش پروتئین و طعم در سالادها، می‌توانید از میگوهای پخته و سرد استفاده کنید. همچنین می‌توانید میگو را روی سیخ کباب کنید. کمی آب لیمو و ادویه‌ها روی میگوی کبابی بریزید تا طعمی دلچسب پیدا کند. استفاده از گیاهان و ادویه‌های تند مانند سیر یا فلفل قرمز به میگو طعمی تند و جذاب می‌بخشد.
پوشاندن میگو با پودر سوخاری، سرخ کردن یا پختن آن در غذاهایی با سس‌های خامه‌ای می‌تواند کالری و چربی اضافی به غذا اضافه کند و فوایدی که از این غذای دریایی کم‌چرب انتظار دارید را کاهش دهد. در عوض، روش‌های پخت سالم‌تر را انتخاب کنید تا از ارزش تغذیه‌ای و همچنین خواص میگو بیشترین بهره را ببرید.
مطالعه بیشتر: خرید میگو سوخاری سیر و کره
نتیجه‌گیری
میگو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و منبع غنی پروتئین محسوب می‌شود. مصرف میگو به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی‌اکسیدان آستاگزانتین ممکن است به بهبود سلامت قلب و مغز کمک کند. اگرچه میگو کلسترول بالایی دارد، اما تحقیقات نشان نداده‌اند که این موضوع تأثیر منفی بر سلامت قلب داشته باشد.
با این حال، برخی نگرانی‌ها درباره کیفیت میگوهای پرورشی وجود دارد که ممکن است آلوده به آنتی‌بیوتیک باشند. با این وجود، می‌توانید با خرید میگو از تأمین‌کنندگان معتبر، از کیفیت بالای آن اطمینان حاصل کنید. در کل، میگو یک غذای سالم است که می‌تواند به خوبی در یک رژیم غذایی متعادل جای بگیرد.
